27 Nov

Receta de Brócoli y/o coliflor gratinados

Se cocinan los brócolis y los coliflores al vapor cortados en pedazos por un par de minutos. Se sacan, se escurren y se apartan en un recipiente apropiado para el horno. Aparte se hace una salsa blanca con una cucharada de mantequilla que se derrite a fuego lento, se agrega una cucharada de harina y […]

03 Jul

Ensalada con brócoli

Angela quiso compartir una deliciosa receta de una ensalada con brócoli, es deliciosa Ingredientes: Brócoli Naranja Zanahoria Tomates Cherry Maíz dulce Aceite de oliva Jugo de una naranja Una cucharada de vinagre de vino Sal y pimienta Preparación: Se cocinan los brócolis al vapor. En un recipiente hondo se mezcla el aceite de oliva, el […]

03 Oct

Molde de verduras

Corta en trozos grandes brócoli, pimentón, calabacín, berenjena, zanahorias, cebollas cabezonas y papas nativas. Pon a hervir las papas sin que se cocinen completamente. Cuando estén listas, pon en un molde refractario, primero las papas, luego cada una de las hortalizas, haciendo una capa con cada una. Al final agrega unos 30 ml aceite o […]

10 Ene

Pasta de arroz con verduras y salsa de ostras

Picar cebolla larga en trozos no tan pequeños y saltearla en aceite con un poco de ajo y jengibre picado si se quiere. Picar zanahoria en trozos delgados y agregar a la cebolla y mantener a fuego medio-bajo. Agregar una buena cantidad de ajonjolí y revolver bien. Agregar otras verduras como pimentón, coliflor, brócoli, habichuelas […]

01 Jun

Pimentones Florecidos

¡Gracias a Pilar por seguir compartiendo recíprocamente sus ricas recetas! Esta semana nos deleita con una receta de pimentones rellenos de vegetales con la variación que más le apetezca a cada cual: tofu, huevos, queso o jamón. Ingredientes: Pimentones enteros (Verdes o rojos) Brócoli Ahuyama Tomate Apio Cebolla larga, puerro o cabezona Guatila Cilantro 2 […]

04 Dic

Salteado de verduras y fríjol – receta de Julio Cesar

Picar cebolla larga en diagonal y las verduras deseadas (apio, zanahoria, calabacín, brócoli) en julianas delgadas. Aparte cocinar los fríjoles verdes en agua hasta que estén blandos (+/- 45 min). En un sartén a fuego medio-alto saltear la cebolla en aceite de ajonjolí e ir agregando los vegetales dependiendo de la cocción requerida por cada […]

20 Feb

Receta sencilla de papas con vegetales y tocineta

Para esta semana aconsejamos una sencilla preparación con papas y verduras, que ensayó Iván el fin de semana: En una sartén sofreir tocineta con ajos y puerro o cebolla larga en trozos grandes. Añadir vino y dejar reducir un poco. Poner un poco de agua en la preparación y cocinar papas, brócoli y zanahorias cortados […]

15 May

Preparaciones con col china

Pueden comerla cruda en ensaladas o saltearla con otras verduras. Es muy común en recetas asiáticas, puede mezclarse con tofu o alguna carne. Pueden ensayar mezclarla con pimentón, brócoli, cebolla y zanahorias, saltear todas las verduras en un wok, la col debe ser la última pues solo necesita dos minutos para cocinarse, condimentar con salsa […]