24 Jul

Queso de untar con cebollín

Esta preparación es una sencilla manera de darle un toque casero a los quesos de untar que se pueden comprar en el mercado. Basta con picar la cantidad deseada de cebollín en pedacitos pequeños, agregar un poco de sal, pimienta y eventualmente algo de leche al queso de untar y mezclar bien. A esta preparación […]

17 Sep

Huevos revueltos con tomates cherry

Una deliciosa manera de realzar el sabor de los tomates cherry es calentarlos a fuego alto sin cortarlos. Algunos se abren en el sartén, pero muchos se calientan por dentro y al morderlos se siente una explosión de tomate dentro de la boca. Saltear un puñado de tomates cherry en aceite de oliva a fuego […]

23 Jul

Arroz con cubios

Pele y pique finamente cebolla, ajo, zanahoria y pimentón. Corte tallos de cebollines en trozos de tamaño mediano. Lave unos cubios con agua fría y retire los extremos. Córtelos en rodajas finas. Ponga un poco de mantequilla en una cazuela de paredes altas y salteé en ella la cebolla, el ajo, el pimentón, la zanahoria, […]

09 Oct

Encurtido de cubios

Lo primero es esterilizar los frascos antes de usarlos: “Póngalos en una olla y cúbralos con agua hasta que hiervan durante diez minutos. Déjelos secar boca abajo en una rejilla, permitiendo que entre el aire, o en un horno. Las tapas deben sumergirse en agua hirviendo durante unos segundos. Cuando se vayan a cerrar los […]