20 Sep

Cocido de habas

Don Fabriciano sugiere cocinar al vapor para que los vegetales mantengan sus propiedades. Cocinar habas, papas pequeñas, cubios, chuguas e ibias, si se tienen. Aparte, hacer un buen guiso al gusto y luego mezclar bien con los vegetales al vapor y acompañar con arroz y con aguacate. ¿Quieres saber más sobre La Canasta? ¡Haz click […]

09 Sep

Mazamorra chiquita

Ingredientes: 1 lb de maíz sabanero 1 lb de menudencias 1 lb de carne de res 1 lb de papa criolla 1/2 lb cerdo ½ lb de chuguas, cubios e hibias mezclados ¼ lb de haba fresca pelada ¼ lb de fríjol verde 6 hojas de acelga sal y pimienta al gusto Preparación: Muela el […]