02 Mar

Limonada con pepino cohombro y yacón

Para los amantes de las limonadas, aquí una fresca variante con pepino cohombro y yacón para endulzarla un poco. Basta pelar el yacón, cortar éste y el pepino cohombro en cubos y combinarlos con hielo, agua y zumo de limón al gusto y licuar. También se pueden licuar los limones enteros y luego colar, pero […]

04 Nov

Rebanadas de Pepino Cohombro en Yogurt

Esta rica y sencilla receta se puede usar como ensalada o como salsa para acompañar diversos platos fuertes. Cortar rebanadas bien delgadas del pepino a lo ancho obteniendo monedas. Mezclar con yogurt natural, abundantes hojas de eneldo picadas pequeñas (puede ser seco o fresco) y con sal y pimienta al gusto. ¿Quieres saber más sobre […]

19 Ago

Salsa de yogurt con pepino cohombro y yerbabuena

Esta rica salsa es ideal para acompañar muchas preparaciones de sal o incluso para untar en el pan y hacer unos ricos sándwiches. Rayar el pepino cohombro con la parte gruesa del rayador. Separar las hojas de la yerbabuena y picarlas lo más fino posible. Mezclar yogurt natural sin dulce con el pepino rayado y […]

15 Ago

Batido verde para detoxificar

Mezcla en una licuadora 1 pepino cohombro, 2 tallos de apio, 100 gramos de yacón, un poco de jengibre, agrega medio vaso de agua. Sirve en un vaso y agrega 1 cucharada de miel. Toma este vaso durante 1 semana en ayunas acompañado de una dieta baja en calorías.   ¿Quieres saber más sobre La […]

02 Ago

Batido vegetal “frescura vital”

Pelar una manzana y medio pepino cohombro. Lavar un puñado de hojas de espinaca baby y licuar todos los ingredientes con un pocillo de agua. También se le puede añadir otra fruta como kiwi o pera, y si se quiere más dulce se le puede echar un poco de miel. ¿Quieres saber más sobre La […]

15 Feb

Ensalada de zanahoria y naranja

Aprovechando la cosecha de naranjas de Wilson, rayemos un par de zanahorias y pongámoslas a remojar en un recipiente con el jugo de un par de naranjas. A esta mezcla podemos añadir también pepino cohombro rayado, repollo cortado en julianas muy delgadas, uvas pasas, etc. Condimentar todo con sal y pimienta y mezclar bien para […]

18 Ene

Tabule Andino – Receta de Pilar

Ingredientes: Media taza de Quinua (grano seco) Media taza de Lentejas (grano seco) 1 tomate 1/2 Pepino Cohombro Pimentón Cebolla morada o Larga Mejorana y/o gotitas de limón o limón mandarino Sal Aguacate o aceite de oliva Preparación:   Cocinar la quinua y las lentejas en agua hirviendo, esto tomará en torno de 20 a […]

17 Ago

Limonada con pepino

Exprimir un par de limones (preferiblemente Tahití) y mezclar el sumo en la licuadora con panela, medio pepino cohombro (también se puede con pepino de agua) cortado en pedazos y hielo. ¡Servir bien fría! ¿Quieres saber más sobre La Canasta? ¡Haz click aquí!

18 May

Pasión Cítrica Clandestina – por Pilar

Receta compartida por Pilar, ¡muchas gracias! Ingredientes: 1 Toronja Zanahoria Rábano Tomate cherry Pepino Cohombro Cebolla larga o puerro Sal al gusto Aguacate Preparación: Pelar y separar los cascos de la toronja sobre un bol para preservar su jugo, sacar las semillas. Cortar en trozos más pequeños los cascos al igual que todos los demás […]