13 Sep

Puré de papa y cubio con kale

Receta inspirada en el tradicional boerenkoolstamppot, receta típica holandesa. En esta ocasión hacemos variaciones y usamos muchos de los productos que nos manda doña Anaís esta semana. Lavar 1 kg de papa (esta vez utilizamos una mezcla de papa pastusa y manzana o bandera) y cortarlas en pedazos medianos. Picar una manotada de cubios y […]

07 Jun

Quinua con vegetales y cubio

Cocinar la quinua en agua con sal al gusto. Aparte hacer un guiso con cebolla y ajo picados y moneditas delgadas de cubios. Después de unos minutos, agregar tomate picado y un par de hojas de acelga picada también. Cocinar este guiso a fuego medio-bajo tapado hasta que el cubio esté blandito (unos 15 minutos) […]

07 Dic

Guiso de acelga y cubio

Hacer un guiso salteando un poco de cebolla, ajo y cubios cortados en moneditas en una sartén con aceite. Después de un par de minutos agregar tomate picado y luego las acelgas picadas sin los tallos. Sazonar con sal, pimienta y un poco de cúrcuma, tapar y bajar el fuego. Dejar cocinar por unos 20 […]

07 Oct

Crema de acelga con cubios

Sofreir un poco de cebolla y ajo picados fino. Agregar las acelgas previamente cortadas en julianas y saltear brevemente. Agregar suficiente agua y un par de cubios picados. Sazonar con sal y pimienta al gusto y cocinar unos 20 minutos hasta que los cubios estén blanditos.  El cubio le dará ese toque especial al sabor. […]

16 Sep

Crema de calabacín, papa y cubio

Saltear perejil, cebolla y ajo picados en poco aceite. Después de unos minutos agregar la papa, el cubio y el calabacín sin pelar y cortados en cubitos pequeños y saltear por un par de minutos. Agregar agua y sal, tapar y dejar que todo ablande bien. Agregar un poco de crema de leche y licuar. […]

21 Ene

Pasta con salsa de tomate con cubios

Para aprovechar el rico sabor aromático de los cubios, les recomendamos picarlos en moneditas delgadas y saltearlos con algo de cebolla no muy finamente picada y un poco de ajo. Después de algunos minutos, picamos algunos tomates y los mezclamos con nuestra preparación, agregando sal y pimienta y dejamos cocinar a fuego bajo por unos […]

03 Sep

Cuscús con cubios

Ponga el cuscús seco y solo en una cacerola. Agregue agua hirviendo, tape y deje secar. Agregue mantequilla o aceite de oliva. Cocine aparte carne de res en trozos con cebolla cabezona, ajo, pimentón y laurel. Cocine los cubios y agréguelos cuando la carne esté blanda para que los sabores se fundan. Deje cocer durante […]

23 Jul

Arroz con cubios

Pele y pique finamente cebolla, ajo, zanahoria y pimentón. Corte tallos de cebollines en trozos de tamaño mediano. Lave unos cubios con agua fría y retire los extremos. Córtelos en rodajas finas. Ponga un poco de mantequilla en una cazuela de paredes altas y salteé en ella la cebolla, el ajo, el pimentón, la zanahoria, […]