01 Feb

Ensalada de frijolitos enguatilados – Receta de Pilar

Receta compartida por nuestra amiga Pilar, gracias Pilar!!! Ingredientes Frijoles Verdes Arvejas Guatila Tomate Pimentón Cebolla Coliflor Apio Aguacate o aceite de oliva 2 Huevos duros Cilantro Sal Preparación Poner a cocer en agua y sal los fríjoles verdes y las arvejas hasta hidratarlos y ablandarlos, esto requerirá aproximadamente 30-40 minutos, según el estado de […]

24 Feb

Sopa de fríjoles verdes

Hacer un guiso con cebolla, tomate y ajo y luego agregarle agua suficiente y esperar que hierva la mezcla. Luego se agregan guatila y ahuyama peladas y picadas en cubitos y los fríjoles verdes. Se condimenta con sal y pimienta al gusto y se deja cocinar a fuego medio tapada por una hora aprox. Se […]

06 Ago

Receta de arroz con fríjol

En los Montes de María se acostumbra comer el arroz con frijolito verde, no seco. Se hace un sofrito con cebolla, ajo y sal, se pone una manotadita de fríjoles verdes a cocinar en dos tazas de agua, cuando ablandan un poco se pone una taza de arroz a cocinar en el agua con el […]

04 Dic

Salteado de verduras y fríjol – receta de Julio Cesar

Picar cebolla larga en diagonal y las verduras deseadas (apio, zanahoria, calabacín, brócoli) en julianas delgadas. Aparte cocinar los fríjoles verdes en agua hasta que estén blandos (+/- 45 min). En un sartén a fuego medio-alto saltear la cebolla en aceite de ajonjolí e ir agregando los vegetales dependiendo de la cocción requerida por cada […]

30 Ene

Preparaciones sencillas con fríjoles verdes

Una de las formas más comunes de usar los fríjoles verdes es incluyéndolos en las sopas de verduras. Una buena opción es poner en una olla a presión a sofreír un poco de cebolla picadita, ajo y un tomate. Después añadir zanahorias, apio, papas, arracacha picadas y fríjoles verdes ¡queda deliciosa! Otra forma de consumir […]

08 Dic

Dip de remolacha y nueces

Receta compartida por María Paula de Sana Comilona Lavar bien una remolacha, forrarla en papel aluminio y hornear durante 35 minutos o hasta que esta esté tierna, a una temperatura de 400 °F. Remover la piel de la remolacha, puede ser con ayuda del mismo papel aluminio, mientras esté aún caliente. En un procesador, agregar […]

06 Jul

Burritos de vegetales

Hacer o conseguir las tortillas que más les gusten. Para rellenar los burritos, hacer un poco de arroz o de quinua como base. Como ingredientes para el relleno, se puede picar un poco de guatila y de ahuyama, cocinarlas en agua con sal e incorporarlas a un guiso de cebolla y tomate. Picar tomates y […]

09 Sep

Mazamorra chiquita

Ingredientes: 1 lb de maíz sabanero 1 lb de menudencias 1 lb de carne de res 1 lb de papa criolla 1/2 lb cerdo ½ lb de chuguas, cubios e hibias mezclados ¼ lb de haba fresca pelada ¼ lb de fríjol verde 6 hojas de acelga sal y pimienta al gusto Preparación: Muela el […]

10 Sep

Ensalada de arroz

Cocinar el arroz integral con 4 tazas de agua por 1 de arroz. Cuando esté listo dejar enfriar, aparte cocinar fríjoles en una olla expres, con poca agua para que queden secos. Mezclar un poco de arroz con los fríjoles, aguacate y un tomate cortados en cuadritos. Condimentar con un poco de aceite de oliva, […]

22 Ene

Un par de preparaciones con cubios

Esta semana tenemos muchos cubios de las fincas de Subachoque. Una manera fácil de prepararlos es mezclándolos con las papas en chupe – ésta es una preparación en la que se mezclan las papas cocidas con los cubios, un buen hogao y un poco de leche. Los cubios se cocinan muy rápido así que no […]