01 Feb

Ensalada de frijolitos enguatilados – Receta de Pilar

Receta compartida por nuestra amiga Pilar, gracias Pilar!!! Ingredientes Frijoles Verdes Arvejas Guatila Tomate Pimentón Cebolla Coliflor Apio Aguacate o aceite de oliva 2 Huevos duros Cilantro Sal Preparación Poner a cocer en agua y sal los fríjoles verdes y las arvejas hasta hidratarlos y ablandarlos, esto requerirá aproximadamente 30-40 minutos, según el estado de […]

22 Jun

Ensalada con guatila y salsa de naranjas

Hacer una ensalada con los ingredientes preferidos por cada quien. Pelar una guatila y rayarla encima de la ensalada. Aparte exprimir el jugo de una naranja y mezclarlo con un poco de sal y pimienta al gusto, un poco de miel y agregar una cantidad generosa de ajonjolí. Mezclar bien y aderezar la ensalada con […]

08 Jun

Ají de guatila

Un rica variación de ají casero pero con guatila para darle una textura y sabor diferentes. Cortar la guatila en dos y cocinar en agua con un poco de sal por unos 20 minutos hasta que esté blanda. Dejar enfriar y luego pelar, sacar la pepa y la membrana que la envuelve y picar la […]

13 Ene

Curry con guatila

Se parte la guatila por la mitad y se cocina en agua por una media hora hasta que esté blanda. Aparte se pica bastante cebolla y ajo fino y se cocinan en un poco de aceite a fuego medio. Se pela la guatila y con una cuchara se le saca la pepa y la membrana […]

04 Jun

Ensalada de guatila y aguacate

Ralle la guatila cruda, así aprovechamos sus propiedades. Deje reposar un rato en jugo de limón y de naranja y sal y pimienta. Mezcle con tomates cherry, lechuga y aguacate en trocitos. ¿Quieres saber más sobre La Canasta? ¡Haz click aquí!

07 May

Guatila salteada con cebolla y cúrcuma

Cocinar la guatila por unos 45 minutos en agua. Pelar y partir por mitades para sacar la pepa y la membrana que la separa de la pulpa. Picar la guatila en cubitos. En un sartén, saltear en mantequilla a fuego medio una buena cantidad de cebolla picada; añadir la guatila y subir el fuego. Condimentar […]

23 Abr

Guatila en chupe

Cocinar la guatila quitando la cascara y la pepa, dejar que ablande y mezclar con un sofrito de cebolla y tomate, echar un chorro de leche y dejar un hervor más. Servir con queso rallado. ¿Quieres saber más sobre La Canasta? ¡Haz click aquí!

12 Mar

Receta de guatila con mantequilla

Para disfrutar las guatilas que nos manda don Jorge y sus compañeros de Vianí, los invitamos a probarlas en pleno con una sencilla manera de prepararlas. Hervir las guatilas por unos 30 minutos hasta que estén blandas por dentro. Cortar por mitades, con una cuchara sacar la pepa y la membrana que separa la pepa […]

07 Ago

Sopa de guatila con hojas de apio de Luchis

Receta compartida por Mafe Ingredientes: 2 guatilas cebolla larga picada 1 ó 2 zanahorias (según el tamaño) 2 papas pequeñas (preferiblemente criollas) para espesar una manotada de hojas de apio mostaza en grano (previamente sofreído) sal y pimienta al gusto. Preparación: Se pelan y pican las guatilas (¡cuidado con las espinas!), la cebolla, las zanahorias […]

10 Jul

Receta de papa, ahuyama y guatila al horno

Pelar la guatila y la ahuyama y sacarles las pepas. La guatila tiene una especie de malla alrededor de la pepa que también debe ser sacada. Las pepas de la ahuyama pueden ser aprovechadas también, asandolas en el horno. Ver receta. Picar la guatila, la ahuyama y las papas en cuadritos medianos (pueden ser más […]