02 Nov

Tortilla de huevo con tallos de acelga

Separar los tallos de las hojas y cortarlos en julianas delgadas cortando el tallo transversalmente. Saltearlos en una sartén con un poco de aceite y después de unos minutos agregar los huevos batidos con un poco de sal y pimienta y cocinar de manera similar a una tortilla de papa. Cada cual tendrá su manera, […]

19 Oct

Tortilla de huevos con acelga

Separar las hojas de la acelga de sus tallos. Picar los tallos bien fino en julianas y las hojas en julianas más gruesitas. Picar un poco de cebolla y ajo y sofreírlos en un poco de aceite a fuego medio. Después de un par de minutos, agregar los tallos picados. Pasados otro par de minutos […]

31 Mar

Tortilla de huevo con zanahoria

Picar un poco de cebolla y ajo y sofreír a fuego medio-bajo en aceite. Rayar zanahoria, incorporar y sofreír mezclando. Condimentar con sal y pimienta y después de unos minutos sacar del fuego y enfriar brevemente. Batir los huevos y luego mezclar con la zanahoria y cocinar en una sartén, dándole vuelta una vez para […]

26 Nov

Huevos con mazorca y acelga

Picar un par de hojas de acelga y cocinar por unos minutos en un poco de agua junto con un poco de maíz desgranado. Sacar el agua y agregar algo de mantequilla y luego los huevos bien batidos con algo de sal y pimienta. Cocinar los huevos al gusto. ¿Quieres saber más sobre La Canasta? […]

17 Sep

Huevos revueltos con tomates cherry

Una deliciosa manera de realzar el sabor de los tomates cherry es calentarlos a fuego alto sin cortarlos. Algunos se abren en el sartén, pero muchos se calientan por dentro y al morderlos se siente una explosión de tomate dentro de la boca. Saltear un puñado de tomates cherry en aceite de oliva a fuego […]

28 May

Huevos en cama de envueltos

Cortar un par de envueltos en tajadas no muy gruesas. Derretir un poco de mantequilla en un sartén y dorar los envueltos por un lado. Voltear y cubrir con queso y luego abrir los huevos encima y cocinarlos al gusto. ¿Quieres saber más sobre La Canasta? ¡Haz click aquí!

30 May

Huevos pochados en guiso de tomate, cebolla, espinaca, vinagre de sidra, comino y ajíes amarillos

Receta compartida por Franciso y Mafe Ingredientes o 2 Huevos o 1 atado de espinaca lavada y picada en tiras. o Cebolla larga picada o Tomate picado o Comino, 1/2 cucharadita. o Vinagre de sidra, 2 cucharaditas. o Azúcar 1/2 cucharada. o Sal/pimienta al gusto. o Ají/Chile picado Preparación o Se calienta aceite en una […]

26 Jun

Huevos con salsa de rábano picante

Como les explicamos, Jairo, Judith y su hija Jasbleidy, a quiénes visitamos el pasado domingo, están muy entusiasmados con la red de consumidores y productores que estamos generando con La Canasta. Después de haber comido un delicioso almuerzo preparado por Judith y Jasbleidy (nos dieron las increíbles croquetas de acelga), charlamos con ellas de que […]

11 Abr

Panqueques de papa y espinaca

Lavar unas 4 papas y rallarlas con la parte más gruesa del rallador. Aparte lavar las hojas de una 1/2 libra de espinaca y picarlas fino. Escurrir el líquido de exceso de las papas, mezclar con la espinaca y agregar un huevo revuelto. Sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar bien. En un […]

27 Sep

Croquetas de quinua y plátano

Cocinar la quinua en agua con sal al gusto. Aparte, pelar el plátano un poco maduro y cocinarlo en agua hasta que esté blando. Hacer un puré mezclando la quinua y el plátano, un huevo y algo de harina para darle consistencia a la masa. Formar arepas gruesitas y sofreír en aceite bien caliente. Una […]