20 Jul

Crema de mandarina

Exprimir 200 ml de jugo de mandarina y calentarlo sin que hierva. Disolver ½ cucharada de maicena en 2 cucharadas de leche fría. Aparte batir 1 yema de huevo con 1 cucharada de azúcar pulverizada. Luego mezclar bien con la leche. Incorporar esta mezcla lentamente en el jugo caliente y cocinar a fuego lento por […]

13 Abr

Budín vegano de mandarinas

Se pasan unas cuantas mandarinas sin pepas, con algo de aceite (neutro en cuanto al sabor) y panela pulverizada por un procesador de alimentos, o se licúan en su defecto. A esta preparación se le agrega, en forma envolvente, harina integral con una pizca de bicarbonato de sodio. Se pone en un molde y se […]

08 Jul

Espinaca salteada con mandarina

Separar las hojas de los tallos y lavarlas bien. Picarlas en tiritas y mientras tanto calentar poco aceite con un diente de ajo picado. Agregar las espinacas y un poco de sal y saltear a fuego medio alto por un par de minutos. Añadir el sumo de una mandarina, mezclar bien y saltear un minuto […]

29 Abr

Ensalada de Espinaca y Mandarina

Lavar la espinaca y cortar las hojas, mezclar si se quiere con algunas hojas de lechuga. Agregar en un tazón un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y el jugo de media mandarina, cortar cascos de mandarina por la mitad (se pueden pelar), uchuvas y almendras molidas y tostadas. ¿Quieres saber más sobre La […]