25 Jul

Gazpacho de tomate y pepino

Pelar y cortar en trozos una porción de tomates, un pepino grande, un pimentón rojo, ajo y cebolla y mezclar todos los ingredientes. Luego se colocan en una licuadora. Se añade un poco de agua y se trituran hasta conseguir una crema, se pone un poco de vinagre y sal. Si el gazpacho queda demasiado […]

25 Abr

Pepinos de guiso rellenos

Hacer un arroz integral. Aparte, hacer un buen guiso con cebolla, ajo y tomate condimentado con sal, pimienta, tomillo y un poco de romero. Aparte, cocinar arvejas en agua con un poco de sal. Mientras todo se cocina, cortar los pepinos por un extremo para quitar la tapa donde está el tallo y luego sacar […]

17 Ago

Limonada con pepino

Exprimir un par de limones (preferiblemente Tahití) y mezclar el sumo en la licuadora con panela, medio pepino cohombro (también se puede con pepino de agua) cortado en pedazos y hielo. ¡Servir bien fría! ¿Quieres saber más sobre La Canasta? ¡Haz click aquí!

02 Mar

Limonada con pepino cohombro y yacón

Para los amantes de las limonadas, aquí una fresca variante con pepino cohombro y yacón para endulzarla un poco. Basta pelar el yacón, cortar éste y el pepino cohombro en cubos y combinarlos con hielo, agua y zumo de limón al gusto y licuar. También se pueden licuar los limones enteros y luego colar, pero […]

19 Sep

Ensalada poderosa

Esta receta combina hortalizas frescas y cocidas y puede funcionar como el plato principal para la noche. Cocina fríjoles o quinua en agua con un poco de sal. Mientras tanto, parte en trozos a tu gusto pepino, tomate, lechugas, champiñones y aguacate. Pica finamente perejil o cilantro. Parte o tritura una porción de 100 gr […]

29 Ago

Tabule Andino

Cocina quinua y lentejas en agua hirviendo, esto tomará unos 20 a 25 minutos. Mientras tanto, pica en cubitos finos los demás ingredientes: cebolla, pimentón, tomate, pepino cohombro y condiméntalos al gusto con mejorana, sal y gotas de limón. Drena el agua de los granos cocinados y mezcla todos los elementos homogéneamente en un bol. […]

15 Ago

Batido verde para detoxificar

Mezcla en una licuadora 1 pepino cohombro, 2 tallos de apio, 100 gramos de yacón, un poco de jengibre, agrega medio vaso de agua. Sirve en un vaso y agrega 1 cucharada de miel. Toma este vaso durante 1 semana en ayunas acompañado de una dieta baja en calorías.   ¿Quieres saber más sobre La […]

02 Ago

Batido vegetal “frescura vital”

Pelar una manzana y medio pepino cohombro. Lavar un puñado de hojas de espinaca baby y licuar todos los ingredientes con un pocillo de agua. También se le puede añadir otra fruta como kiwi o pera, y si se quiere más dulce se le puede echar un poco de miel. ¿Quieres saber más sobre La […]

18 Ene

Tabule Andino – Receta de Pilar

Ingredientes: Media taza de Quinua (grano seco) Media taza de Lentejas (grano seco) 1 tomate 1/2 Pepino Cohombro Pimentón Cebolla morada o Larga Mejorana y/o gotitas de limón o limón mandarino Sal Aguacate o aceite de oliva Preparación:   Cocinar la quinua y las lentejas en agua hirviendo, esto tomará en torno de 20 a […]