20 Mar

Receta puré de ahuyama con perejil

Sacar las pepas de la ahuyama – se pueden secar, tostar y comer así. Picar perejil bastante fino. Poner la ahuyama con cáscara sobre un recipiente resistente al calor y espolvorear el perejil picado sobre la parte interior de la ahuyama. Agregar un poco de mantequilla por todos lados y añadir sal y pimienta al […]

21 Feb

Crema de coliflor con puerro

Cortar el puerro por la mitad y lavarlo bien. Picar los tallos y parte de las hojas en pedazos medianos y sofreírlos en un poco de mantequilla con un poco de ajo picado. Después de unos 4 minutos, agregar agua caliente y el coliflor picado. Sazonar con un poco de perejil y sal y pimienta […]

20 Dic

Arroz con guiso de calabaza

Preparar un arroz blanco o integral. Aparte, picar un par de dientes de ajo y una buena cantidad de cebolla larga, incluyendo parte de las hojas en trozos pequeños y sofreír estos dos en un poco de aceite y mantequilla combinados. Después de un par de minutos, agregar la calabaza picada en cubitos pequeños y […]

24 Ago

Salsa de yogurt griego y ahuyama

Pelar ½ libra de ahuyama, cortarla en cuadritos grandes y cocinarla al vapor hasta que esté bien blandita. Aparte, separar un par de cucharadas de hojas de perejil liso. Cuando la ahuyama esté blandita, sacar de la olla y dejar enfriar. Mezclar la ahuyama, el perejil y un frasco de yogurt griego en la licuadora […]

08 Mar

Repollera morada – receta de Pilar

Receta de Pilar, ¡gracias Pilar! Ingredientes: Repollo morado Guatila Cebolla larga Perejil Apio Tomate Pimentón Rábano Limón Atún Sal Preparación: Esta es una ensalada para los días de extremo sol, para compartir un poco frescura y color con los seres queridos. En un bol se pican finamente las verduras, en especial aquellas con mayor contenido […]

01 Feb

Ensalada de frijolitos enguatilados – Receta de Pilar

Receta compartida por nuestra amiga Pilar, gracias Pilar!!! Ingredientes Frijoles Verdes Arvejas Guatila Tomate Pimentón Cebolla Coliflor Apio Aguacate o aceite de oliva 2 Huevos duros Cilantro Sal Preparación Poner a cocer en agua y sal los fríjoles verdes y las arvejas hasta hidratarlos y ablandarlos, esto requerirá aproximadamente 30-40 minutos, según el estado de […]

29 Jun

ChachaGuatilón – Receta de Pilar

De nuevo, una rica receta compartida por Pilar. ¡Gracias Pilar! Ingredientes: Guatila Chachafruto o Balú en su vaina. (Las vainas de los Balúes al estar frescas, son deliciosas y nutritivas, siendo similar su procesamiento a las habichuelas) Ahuyama Coliflor Tomate Cebolla roja y larga Zumo de limón Bicarbonato de sodio (opcional) Apio Huevo o Tofú […]