05 Dic

Panqueques de papa, remolacha y arracacha

En un recipiente grande, rallar papa, remolacha y arracacha en las proporciones que se desee con la parte gruesa de un rallador. Agregar un huevo batido. Sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar bien. Calentar una sartén o una plancha a fuego medio-alto cubrir con una capita de aceite y poner una cucharada […]

08 Dic

Dip de remolacha y nueces

Receta compartida por María Paula de Sana Comilona Lavar bien una remolacha, forrarla en papel aluminio y hornear durante 35 minutos o hasta que esta esté tierna, a una temperatura de 400 °F. Remover la piel de la remolacha, puede ser con ayuda del mismo papel aluminio, mientras esté aún caliente. En un procesador, agregar […]

05 Jul

Ensalada de zanahoria y remolacha

Con la parte gruesa de un rayador, rayar la zanahoria y la remolacha crudas y mezclarlas con un poco de yogurt natural y condimentar con sal y pimienta al gusto. Refrigerar. Aparte cortar un poco de lechuga en tiritas delgadas, mezclar con un poco de aceite de oliva y finalmente combinar con la mezcla anterior. […]

30 Sep

Chips de papa pepina, de arracacha y de remolacha

Hay varios trucos para hacer chips crocantes. Lo que es clave en todo caso es cortar las rebanadas lo más delgadas posible y usar aceite bien caliente para freírlas. Además de eso, hay quienes sumergen las rebanadas cortadas en agua para sacarles el almidón, luego los secan bien y p’al aceite! También se pueden meter […]

15 Oct

Crema de remolacha

Una buena forma de variar la forma de cocinar las remolachas, de las que hay cierta abundancia últimamente, es en crema. Se cocina la remolacha cortada pequeñita, con una ramita de cebolla larga y unas papas –mejor si son blanditas- y condimentos. Se pueden agregar otras verduras, como zanahorias. Cuando están blandos los ingredientes, se […]

27 Ago

Quinua con remolacha y salsa de yogurt

Lavar la remolacha y hornearla entera con un poco de agua para asegurar la humedad en un molde refractario tapado por poco menos de una hora hasta que esté blanda. Pelarla y cortarla en moneditas. Cocinar quinua, como se haría un arroz y luego saltear en aceite de oliva un poco de ajo y cebolla […]

13 Nov

Receta de Puré de remolacha con tomate

Cocinar las remolachas en una olla exprés hasta que ablanden. Sacar de la olla y pelar. En una olla poner la misma cantidad de tomates y remolacha cocinada, un par de ajos y sal. Cocinar hasta que el tomate ablande, con muy poca agua, que cubra sólo el fondo de la olla, unos 20 minutos […]

20 Feb

Ensalada de lechuga, naranja y remolacha

Aquí les compartimos un receta que nos envió Catalina con los productos que venían en La Canasta de hoy. ¡Ojalá les guste y gracias a Catalina! Precalentar el horno a 400 grados. Quitar las raíces y la parte de arriba de las remolachas y lavarlas muy bien. Ponerlas en un pedazo de papel aluminio, lo […]

13 Feb

Ensalada con remolacha y sus hojas

Esta semana queremos compartir una preparación simple, fácil y rica que nos comparte Judith para comer las remolachas. Rallar la remolacha cruda, picar finamente las hojas de la remolacha, y repollo. Agregar mango pintón, tomate y fresas picados, y vinagreta al gusto. Podemos también cocinar las remolachas, cortarlas en cubos, agregar manzana verde también en […]