25 Jul

Gazpacho de tomate y pepino

Pelar y cortar en trozos una porción de tomates, un pepino grande, un pimentón rojo, ajo y cebolla y mezclar todos los ingredientes. Luego se colocan en una licuadora. Se añade un poco de agua y se trituran hasta conseguir una crema, se pone un poco de vinagre y sal. Si el gazpacho queda demasiado […]

28 Feb

Jugo de tomate de árbol con mora

Existen diferentes variedades de tomate de árbol, la más común es anaranjada, pero también encontramos el que tiene injerto con mora que tiene una cáscara vinotinto. Con cualquier variedad, la mezcla de este con mora, panela y hielo resulta en un delicioso y refrescante jugo. Basta pelar el tomate de árbol y combinarlo con los […]

25 Oct

Sopa de tomate fría

Tomar unos tomates y pelarlos, licuar con ajo y un poco de pepino crudo, condimentar con sal y pimienta al gusto y servir con un rico pan tostado. ¡Un rico y refrescante almuerzo! ¿Quieres saber más sobre La Canasta? ¡Haz click aquí!

09 Ago

Jugo de tomate de árbol con naranja

El tomate de árbol es un fruto que se da muy bien en lugares cercanos a Bogotá. Casi que cualquier finca que visitamos en cercanías de Bogotá, nos recibe con al menos un arbolito de tomates de varios tamaños y colores. Preparemos un rico jugo con ellos y en vez de hacerlo con agua y […]

15 Mar

Tomates rellenos

Cortar una rebanada de los tomates maduros por la parte donde salen el tallo y las hojas. Con una cuchara, sacar toda la pulpa de cada tomate y cortar esta en pedacitos pequeños. Mezclar con un poco de miga de pan, sal, pimienta, orégano y tomillo al gusto. Adicionar un poco de arvejas ya cocinadas […]

08 Feb

Pasta con salsa de tomate, acelga y calabaza

Picar ajo y cebolla y sofreírlos en aceite de oliva a fuego medio por un par de minutos. Mientras tanto, pelar la calabaza y picarla en cubitos y agregarla al guiso. Lavar las acelgas, picar las hojas en julianas y agregarlas. Picar tomate y agregarlo. Condimentar con orégano, tomillo, sal y pimienta y dejar que […]

11 May

Salteado de calabacines y tomates cherry

Cortar una cebolla cabezona en julianas gruesas y un par de calabacines en moneditas delgadas. Calentar un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y agregar la cebolla y el calabacín y saltear a fuego alto moviéndolas constantemente. Después de 3 minutos agregar ajo picado, un puñadito de tomates cherry, sal y […]

20 May

Croquetas de papa con salsa de tomate

Pelar las papas y rayarlas, agregar a las papas un huevo, una cucharada de mantequilla, un chorro de leche o crema de leche, ajo rayado, una cebolla pequeña picada, sal, pimienta y estragón. Hacer bolitas y pasar por miga de pan y luego freír estas bolitas de papa. Aparte, picar una cebolla, varias cabezas de […]

21 Ene

Pasta con salsa de tomate con cubios

Para aprovechar el rico sabor aromático de los cubios, les recomendamos picarlos en moneditas delgadas y saltearlos con algo de cebolla no muy finamente picada y un poco de ajo. Después de algunos minutos, picamos algunos tomates y los mezclamos con nuestra preparación, agregando sal y pimienta y dejamos cocinar a fuego bajo por unos […]

17 Sep

Huevos revueltos con tomates cherry

Una deliciosa manera de realzar el sabor de los tomates cherry es calentarlos a fuego alto sin cortarlos. Algunos se abren en el sartén, pero muchos se calientan por dentro y al morderlos se siente una explosión de tomate dentro de la boca. Saltear un puñado de tomates cherry en aceite de oliva a fuego […]