25 Oct

Sopa de tomate fría

Tomar unos tomates y pelarlos, licuar con ajo y un poco de pepino crudo, condimentar con sal y pimienta al gusto y servir con un rico pan tostado. ¡Un rico y refrescante almuerzo! ¿Quieres saber más sobre La Canasta? ¡Haz click aquí!

09 Ago

Jugo de tomate de árbol con naranja

El tomate de árbol es un fruto que se da muy bien en lugares cercanos a Bogotá. Casi que cualquier finca que visitamos en cercanías de Bogotá, nos recibe con al menos un arbolito de tomates de varios tamaños y colores. Preparemos un rico jugo con ellos y en vez de hacerlo con agua y […]

15 Mar

Tomates rellenos

Cortar una rebanada de los tomates maduros por la parte donde salen el tallo y las hojas. Con una cuchara, sacar toda la pulpa de cada tomate y cortar esta en pedacitos pequeños. Mezclar con un poco de miga de pan, sal, pimienta, orégano y tomillo al gusto. Adicionar un poco de arvejas ya cocinadas […]

08 Feb

Pasta con salsa de tomate, acelga y calabaza

Picar ajo y cebolla y sofreírlos en aceite de oliva a fuego medio por un par de minutos. Mientras tanto, pelar la calabaza y picarla en cubitos y agregarla al guiso. Lavar las acelgas, picar las hojas en julianas y agregarlas. Picar tomate y agregarlo. Condimentar con orégano, tomillo, sal y pimienta y dejar que […]

11 May

Salteado de calabacines y tomates cherry

Cortar una cebolla cabezona en julianas gruesas y un par de calabacines en moneditas delgadas. Calentar un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y agregar la cebolla y el calabacín y saltear a fuego alto moviéndolas constantemente. Después de 3 minutos agregar ajo picado, un puñadito de tomates cherry, sal y […]

20 May

Croquetas de papa con salsa de tomate

Pelar las papas y rayarlas, agregar a las papas un huevo, una cucharada de mantequilla, un chorro de leche o crema de leche, ajo rayado, una cebolla pequeña picada, sal, pimienta y estragón. Hacer bolitas y pasar por miga de pan y luego freír estas bolitas de papa. Aparte, picar una cebolla, varias cabezas de […]

21 Ene

Pasta con salsa de tomate con cubios

Para aprovechar el rico sabor aromático de los cubios, les recomendamos picarlos en moneditas delgadas y saltearlos con algo de cebolla no muy finamente picada y un poco de ajo. Después de algunos minutos, picamos algunos tomates y los mezclamos con nuestra preparación, agregando sal y pimienta y dejamos cocinar a fuego bajo por unos […]

17 Sep

Huevos revueltos con tomates cherry

Una deliciosa manera de realzar el sabor de los tomates cherry es calentarlos a fuego alto sin cortarlos. Algunos se abren en el sartén, pero muchos se calientan por dentro y al morderlos se siente una explosión de tomate dentro de la boca. Saltear un puñado de tomates cherry en aceite de oliva a fuego […]

13 Nov

Receta de Puré de remolacha con tomate

Cocinar las remolachas en una olla exprés hasta que ablanden. Sacar de la olla y pelar. En una olla poner la misma cantidad de tomates y remolacha cocinada, un par de ajos y sal. Cocinar hasta que el tomate ablande, con muy poca agua, que cubra sólo el fondo de la olla, unos 20 minutos […]

23 Oct

Un par de recetas con tomates

Ensalada de tomates: Cortar los tomates cherry por mitades y los grandes en rodajas o en cuartos. Lavarlos bien en un colador de pasta y rosearlos con sal, dejarlos 10 a 15 minutos para que suelten el jugo y concentren el sabor. Mezclar en un recipiente aceite de oliva, sal, pimienta y perejil fresco. Poner […]