02 Abr

Croquetas de yuca rellenas

La yuca que nos llega esta semana viene de la finca de William en Chaparral, Tolima. La yuca es muy delicada y les recomendamos usarla lo más pronto posible para que no se dañe. Para esta receta toca cocinar la yuca pelada en agua con sal hasta que ablande. Sacar el exceso de agua y […]

23 Ene

Puré de yuca (cayeye)

Pelar y cocinar la yuca en agua con sal. Cuando este bien blandita, escurrir la mayor parte del agua, agregar queso rayado y aplastar para hacer un puré. Servir caliente para acompañar sus platos. ¡Es delicioso!   ¿Quieres saber más sobre La Canasta? ¡Haz click aquí!

08 Ago

El yacón

En esta ocasión reciben una prueba de yacón. El yacón es un tubérculo como la papa o la yuca, pero se consume principalmente como una ¡fruta fresca! Es una planta domesticada hace varios siglos por los pobladores de los Andes y tiene unas propiedades muy interesantes para la salud, pues almacena esencialmente fructooligosacáridos, una clase […]