30 Ago

Sopa de cebada con habas, arveja y zanahoria

Remojar la cebada desde la noche anterior o al menos unas horas antes de comenzar la preparación. Retirar los residuos que floten en el agua después del remojo. Hacer un caldo empezando por sofreír cebolla picada en un poco de mantequilla y luego agregar agua precalentada. Picar zanahoria en cuadritos y agregarla con un par […]

05 Jul

Ensalada de zanahoria y remolacha

Con la parte gruesa de un rayador, rayar la zanahoria y la remolacha crudas y mezclarlas con un poco de yogurt natural y condimentar con sal y pimienta al gusto. Refrigerar. Aparte cortar un poco de lechuga en tiritas delgadas, mezclar con un poco de aceite de oliva y finalmente combinar con la mezcla anterior. […]

01 Mar

Repollo y zanahoria en miel y limón

Picar una cebolla cabezona pequeña en julianas gruesitas y un par de dientes de ajo. Saltearlos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio por un par de minutos. Mientras tanto, cortar el repollo en julianas delgadas y la zanahoria más gruesita y adicionar. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocinar […]

15 Feb

Ensalada de zanahoria y naranja

Aprovechando la cosecha de naranjas de Wilson, rayemos un par de zanahorias y pongámoslas a remojar en un recipiente con el jugo de un par de naranjas. A esta mezcla podemos añadir también pepino cohombro rayado, repollo cortado en julianas muy delgadas, uvas pasas, etc. Condimentar todo con sal y pimienta y mezclar bien para […]

03 Ago

Tallos de acelgas enzanahoriadas

Receta compartida por nuestra amiga y comensal, Pilar. ¡Gracias de nuevo Pilar! Quizás por desconocimiento solemos subutilizar los valiosos regalos de la tierra, aumentando el desperdicio de los alimentos. Explorar formas para articular nuestra forma de participar como comensales(*) en formas más conscientes también es una importante  vía para redistribuir el valor y trabajo implícito de […]

31 Mar

Tortilla de huevo con zanahoria

Picar un poco de cebolla y ajo y sofreír a fuego medio-bajo en aceite. Rayar zanahoria, incorporar y sofreír mezclando. Condimentar con sal y pimienta y después de unos minutos sacar del fuego y enfriar brevemente. Batir los huevos y luego mezclar con la zanahoria y cocinar en una sartén, dándole vuelta una vez para […]

02 Dic

Ensalada de zanahoria, pepino, apio en yogurt

Esta sencilla ensalada es deliciosa para acompañar cualquier tipo de comida. Cortar zanahoria, pepino cohombro, apio y cebolla morada en cubitos pequeños de tamaño más o menos similar. Mezclar con un poco de Yogurt Griego y sal y pimienta al gusto. Agregar un pequeño chorro de aceite de oliva y mezclar bien. También se le […]

22 Oct

Ensalada de zanahoria

Rallar la zanahoria con el lado más fino del rallador. Aparte hacer un a vinagreta con una cucharada de aceite y el jugo de medio limón y media naranja. Añadir miel a la mezcla y una pisca de sal. Mezclar con la zanahoria. ¿Quieres saber más sobre La Canasta? ¡Haz click aquí!