09 Mar

Ají de mango

Pelar y picar un mango maduro. Cubrirlo con agua y cocinar tapado a fuego lento por unos 15 minutos. En una cacerola, sofreír a fuego lento y por un par de minutos, un poco de cebolla, ajo y pimentón picados muy fino y luego agregar el mango cocinado, adobar con sal y ají (del Guaviare) en polvo y mezclar sobre el fuego por unos minutos más. También se puede hacer con ají fresco, agregándolo al picadillo que se sofríe.


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