Andrés

Andrés Andrés es biólogo de profesión, candidato a doctor en campesino, como dice a veces. Junto con su compañera Alex decidieron que la vida en el campo es el camino, y que hay que ser consecuentes con lo que se proclama, por lo que se mudaron a Subachoque, donde nacieron sus dos hijas. Andrés es una gran estudioso que conjuga la teoría con la práctica a través de la experimentación constante, en temas que van desde la cromatografía hasta los cultivos lácticos. Su principal producción son de hecho los lácteos. Al principio ofrecía a La Canasta su yogurt natural, que trabajó también con doña Oliva, y que fabricaba con la leche de su vaca Solita. Ahora tiene además yogurt griego y queso de yogurt, productos que ha ido desarrollando cuidadosa y pacientemente. Se ha encargado de buscar provisión de leche local confiable y trazable para garantizar la calidad de sus productos. Participa activamente en la organización, en la que ha ocupado varios cargos de responsabilidad, y de la que es uno de los fundadores.

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