06 Nov

La comida y la comunidad

Tejiendo redes...

Tejiendo redes…

La semana pasada nos encontramos con algunas de las personas que participan en esta red para compartir un rato, charlar, y sobre todo, conocernos. En la conversación, Carolyn, una participante de la red que ha emprendido la tarea de organizarse con sus vecinos para recibir La Canasta, dijo que la intención que los guía es básicamente la de formar comunidad. No profundizamos sobre el tema en ese momento, pero nos quedamos pensando en qué significaba eso de crear comunidad y en qué medida La Canasta, y los alimentos en general, podían contribuir a ello.

Vivimos en un contexto que nos apabulla cotidianamente con mensajes diametralmente opuestos a esta intención. En general, somos colocados en el lugar de consumidores, y cada vez menos de ciudadanos con derechos, o de miembros de una comunidad unida por lazos solidarios. Es la lógica del sálvese quien pueda, y los demás verán qué hacen. Cada una de las personas tiene que ver por sí misma, y no queda tiempo ni energía para poder ver, reconocer y encontrarse genuinamente con las demás. A pesar de que esta lógica avanza y coloniza cada vez más espacios, en La Canasta encontramos que somos también muchas las personas que tomamos decisiones pensando no sólo en el bienestar individual, sino también en el de las demás personas, y en el de la naturaleza. Que ustedes reciban hoy una canasta sorpresa en sus casas es muestra de ello. Cuando el mensaje hegemónico es comprar para ser, y comprar cada vez más, cambiar los objetos cada vez más rápido, mantenernos a la moda, y lo que nos mueve ya no son siquiera necesidades, sino anhelos, mucho más volátiles y cambiantes, la apuesta por redes como la de La Canasta es una acción constructora de otros relacionamientos, de otras lógicas. Lo importante de la canasta que reciben hoy no es sólo lo que está dentro de ella, sino lo que está detrás, y lo que permite proyectar a futuro. Una de las cosas que permite proyectar es precisamente una comunidad, entendida como un grupo de personas unidas por lazos de solidaridad y confianza, que reconocen la importancia y el valor de las demás. Lo interesante de La Canasta es que no se trata de una comunidad virtual ni pasajera, sino una construida sobre acciones concretas y duraderas.

La invitación es a que busquemos formas de seguir construyendo este proceso, de encontrarnos y de conocernos. Una buena opción es que hagamos circular invitaciones a eventos a los que estemos vinculados, actividades que la ciudad ofrece en sus espacios públicos, o lo que se les ocurra.

La receta de esta semana nos trae la propuesta de un batido de mango y fresa con yogurt.

 


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06 Nov

Batido de mango y fresa con yogurt

Deliciosos mangos de la finca de Wilson en Boquerón

Deliciosos mangos de la finca de Wilson en Boquerón

Esta semana compartimos una sencilla y rica receta para un refrescante batido. Basta con pelar el mango y sacarle la pepa, quitar las hojitas de las fresas, mezclar estas dos pulpas con yogurt natural sin dulce y algunos cubos de hielo y licuar bien. Se pueden adicionar otros tipos de fruta como banano, moras, etc. o un poco de yerbabuena. Para quienes sean más fanáticos del dulce, se puede endulzar esta bebida con miel o algo de panela pulverizada al gusto. Si se quiere que el batido sea más espeso, licuar la fruta con tan sólo un poco del yogurt y añadir el resto después de licuar y mezclar bien.


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25 Feb

Informe de la FAO: “Hacia el futuro que queremos. Erradicación del hambre y transición a sistemas agrícolas y alimentarios sostenibles”

Informe de la FAO: “Hacia el futuro que queremos. Erradicación del hambre y transición a sistemas agrícolas y alimentarios sostenibles”

El informe de la FAO no se aparta del concepto de desarrollo, aunque desde muchos medios se está planteando la necesidad perentoria de buscar alternativas al desarrollo, y no ya desarrollos alternativos, que no rompen con las lógicas de funcionamiento que nos han traído a este presente marcado por las múltiples crisis, entre ellas la ambiental . Tampoco se aleja de su concepción de seguridad alimentaria, que las organizaciones y movimientos sociales, especialmente la Vía campesina, contraponen al concepto mucho más amplio y profundo de soberanía alimentaria.

De todas maneras, el informe presenta cuestiones interesantes. Por ejemplo, actualiza la cifra de personas hambrientas en el mundo y las eleva a 900 millones, esto es, 1 de cada 7 personas del planeta padece de subnutrición. A la vez, nos informa la FAO, 1,3 millones de toneladas de alimentos se pierden al año, se producen y nunca llegan a ser consumidas. Indica además que el hambre es un problema de acceso, esto es, los alimentos están, pero amplios sectores de la población no tienen los recursos suficientes para tenerlos disponibles para su alimentación.

Frente a este panorama tan desolador, la FAO propone como solución alternativas basadas en la producción y el consumo local, basada en la agricultura familiar y de pequeña escala, para hacer frente a una situación que indica que el hambre persiste a pesar que la producción mundial de alimentos ha crecido más rápido que la población . Propone utilizar las Directrices Voluntarias en Apoyo a la Realización Progresiva del Derecho a una Alimentación Adecuada en el contexto de la Seguridad Alimentaria Naciona.

http://www.fao.org/docrep/015/an894s/an894s00.pdf

Para complementar la lectura recomendamos:

• Para la definición concepto de gobernanza utilizado en el texto:

http://bibliotecavirtual.clacso.org.ar/ar/libros/clacso/crop/teran/Capitulo1.pdf

• Para consultar las directrices voluntarias derecho a la alimentación

http://www.fao.org/docrep/meeting/009/y9825s/y9825s00.htm

• Para el concepto de Soberanía alimentaria y agroecología (para contraponer a seguridad alimentaria)

APORTANDO A LA CONSTRUCCIÓN DE LA SOBERANÍA ALIMENTARIA DESDE LA AGROECOLOGÍA Mamen Cuéllar Padilla y Eduardo Sevilla Guzmán (definición interesante agroecología)

http://www.ecologiapolitica.info/ep/38/38.pdf

 


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