15 Ago

¿Estas haciendo algo para mejorar el mundo?

Esperamos que cada vez sean más las respuestas positivas, pues en la actualidad los impactos negativos de la economía de capital son el pan de cada día. Con la revolución industrial nos alejamos como especie de la naturaleza. Bajo el concepto medieval de la naturaleza inagotable, hemos extraído, agotado, acabado y extinguido lo que más hemos podido para crear un mundo de consumo desmesurado que mantiene la economía global.

Este camino ha llevado a tener impactos positivos en la sociedad, se han tenido grandes logros tecnológicos y científicos como las vacunas, la alta tecnología en salud, las comunicaciones y muchos más. No obstante, este modelo también ha fomentado la creación de grandes empresas muy lucrativas que hoy dominan el mundo, pero, en muchos casos, a costa de la explotación del medio ambiente, de la enfermedad y el sufrimiento, como Monsanto. Esta empresa fue condenada el viernes pasado a indemnizar a un jardinero estadounidense quien desarrolló un linfoma terminal por el uso de su herbicida estrella el Round Up, cuyo componente principal es el glifosato. Sí, el mismo que se usa en las fumigaciones aéreas de los cultivos de coca. De hecho el uso de Round Up y otras marcas es muy común en el campo y en los jardines de nuestras fincas y casas. Es de venta libre, nadie lo regula.

Esto demuestra, lo que todos sabemos, que el mundo se maneja con lógicas de acumulación de capital, sin ética, sin entender los valores reales de las cosas, sin importar las dinámicas de la naturaleza. Lo que importa es hacer más y más dinero. Así hemos llegado a un punto crítico, donde existen grandes empresas que promueven sustancias tóxicas para los humanos, básicamente porque es lucrativo. Es el caso del uso de agroquímicos en el campo, entre otros. El periódico El País de España, que relata sobre el caso en mención, dice que Monsanto tenía sospechas desde los años 80 que esta sustancia podía ser cancerígena y de todas formas, ocultó la información. Ver aquí para otro artículo sobre el tema en el Espectador

Este caso nos ha hecho reflexionar mucho y es bueno que como consumidores comencemos a cuestionarnos más y a tener más consciencia e información sobre lo que compramos, pues no es justo que estemos a merced de la gran industria que sin valores éticos nos vende alimentos sin poner toda la información de su contenido en las etiquetas por ejemplo. Resulta que como consumidores tenemos el poder. Tenemos que exigir inocuidad en los productos que consumimos, saber que podemos darle un vuelco a la economía de consumo que ha generado una inequidad y unas brechas socioeconómicas tan grandes. Nosotros desde La Canasta le apostamos a mejorar al mundo impulsando una economía solidaria, a mejorar la calidad de vida de los pequeños productores, que con su trabajo y cuidado del medio ambiente nos permiten llevar alimentos libres de tóxicos a nuestros hogares.

Esta semana, un Batido verde para detoxificar


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06 Jun

Agricultura ecológica y medio ambiente

Ayer se celebró el día mundial del medio ambiente, por eso hemos querido aprovechar el momento para recordar lo que aporta la agricultura ecológica en el cuidado del medio ambiente. La emisión de gases de combustibles fósiles y otros (Gases de efecto invernadero GEI), provoca un calentamiento global de la superficie de la tierra que altera los ciclos naturales de energía, produciéndose graves impactos ambientales. La agricultura convencional aporta el 20% del total de GEI liberados al ambiente a nivel mundial y además tiene una menor captación de carbono que un sistema de producción agroecológica, cuyos beneficios son:

  • Favorece la preservación de la biodiversidad de microorganismos, plantas y animales.
  • Mejora la fertilidad del suelo, haciendo que diversas combinaciones de plantas y animales optimicen los ciclos de los nutrientes y la energía,  reduciendo así el uso de energía y recursos y asegurando un flujo eficiente de la misma.
  • Cuida y preserva el agua para que se conserve en el tiempo y permanezca limpia.
  • Emplea métodos de producción que reestablecen los mecanismos homeostáticos del ecosistema, por ejemplo, se cuidan los insectos polinizadores y algunos otros animales como ranas, mariposas y diversas aves, que a su vez controlan insectos, o se utilizan plantas o microorganismos como controladores biológicos.
  • Hace reciclaje de materia orgánica y también de nutrientes, especialmente por la elaboración de abonos verdes con insumos naturales, labranza mínima, rotación de cultivos, entre otros.
  • Fomenta la producción local de alimentos, con lo cual tiene impacto socioeconómico en los productores y ambiental al no transportar alimentos a grandes distancias.
  • Reduce los costos y aumenta la eficiencia y la viabilidad económica de los pequeños y medianos agricultores, fomentando así un sistema agrícola potencialmente resiliente y diverso, buscando un equilibrio también entre productividad del ecosistema y sostenibilidad económica.

Por lo tanto, apoyar la agricultura ecológica y de cercanía es una forma de contribuir al cuidado del medio ambiente. De este modo, sabemos con certeza cuál es la procedencia de nuestros alimentos, nos aseguramos de que ningún ecosistema haya sido degradado para su obtención y así también estamos contribuyendo a la mitigación del cambio climático.

Esta semana, prueba una rica Sopa de cebolla cabezona


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09 May

Visitas cruzadas a las fincas

Las últimas semanas han estado bastante movidas para nuestra red de productores. Por un lado hemos tenido ya tres sesiones de capacitación para productores sobre nuestro Sistema Participativo de Garantías. Por otro lado, nuestro equipo de acompañamiento en campo acompañó a todas las visitas de verificación de los productores de ARAC en Subachoque. Y por último se han organizado ya tres visitas entre productores de nuestra red, unos a otros.

Como les hemos comentado en otras ocasiones, dentro de nuestra Red de Mercados Agroecológicos de Bogotá Región diseñamos un Sistema Participativo de Garantías – SPG para hacer seguimiento a los procesos en las fincas y aprender unos de otros. El año pasado hicimos las pruebas piloto visitando algunas fincas y este año nos hemos dedicado a pulir el sistema y a empezar con la implementación. Para esto tuvimos 3 capacitaciones para los productores, así podíamos explicarles de qué se trata el SPG y recibir su retroalimentación para luego hacer las visitas. Lo interesante de estas visitas es que siempre debe ir alguien con experiencia técnica en agroecología, alguien del mercado y preferiblemente otro productor y un consumidor en la medida de lo posible. Esto hace que las visitas no sean únicamente de verificación, sino que se fomente la retroalimentación y la visión desde las diferentes perspectivas presentes. En estas 3 capacitaciones, hemos recibido más de 120 productores de toda la red y las discusiones han sido muy enriquecedores, además que ellos han podido dimensionar la Red de la que hacen parte por intermedio de sus mercados.

En el mismo campo, ARAC, la Asociación de productores de Subachoque con quienes trabajamos desde nuestros inicios, también implementó un SPG hace un tiempo y hace unas semanas se hicieron las visitas de seguimiento. Rosalba, por parte de La Canasta, acompañó al equipo que realizó las visitas y pudo ver los avances y estado de los cultivos en las fincas de los asociados de ARAC. Esto es clave para nosotros por la confianza que nos tienen y para retroalimentarlos como sus clientes.

Por último, como también les hemos contado antes, nuestra red de productores ha estado organizando visitas cruzadas entre productores de la red. Así, en diciembre fueron miembros de las fincas de Silvania, de Subachoque y de Bogotá a visitar las fincas en Usme. Productores de Silvania también han ido a visitar fincas en Subachoque y la semana pasada un grupo de Subachoque, doña María y doña Anaís de la zona rural de Bogotá fueron a visitar las fincas de Ana y Mario y de Judith y Jairo en la vía a Fusa. Estas visitas han dado no solamente para que hagan planificaciones de siembra conjuntas y para aprender unos de otros sino también para fortalecer la red para cualquier actividad que se quiera emprender en el futuro. ¡Desde el equipo de La Canasta celebramos todas estas actividades de los productores!

Esta semana, te invitamos a probar un rico Molde de papa y calabacín gratinado


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25 Abr

Noticias de nuestra red de productores

Este último par de semanas han estado llenas de actividades especiales en la red de fincas. Desde mingas de trabajo en Usme y Subachoque hasta visitas a las fincas como parte del SPG de ARAC y reuniones de capacitación para el SPG de la Red de Mercados.

La semana pasada hubo una minga en la finca de Anaís en Usme para hacer un preparado para los cultivos. Lamentablemente, don Edgar, quien iba a llevar parte de los insumos tuvo una calamidad familiar y la actividad tuvo que cambiarse por preparar camas para siembra y colgar arvejas para que siguieran creciendo. También se le hizo seguimiento al cultivo de tomates que ha respondido mejor de lo esperado pese al frío clima de la zona. Este domingo que viene habrá una minga de siembra en Subachoque, si alguien quiere acompañarnos, comuníquense.

Por otro lado, en las últimas semanas se adelantaron las visitas rutinarias del Sistema Participativo de Garantías de La Asociación Red Agroecológica Campesina de Subachoque – ARAC. En compañía de Rosalba por parte de La Canasta y un pequeño grupo de asociados de ARAC, se visitaron todas las fincas de la Asociación y se llenaron los formatos de seguimiento dispuestos para esto. Estas visitas permiten ver avances, identificar problemas, anticipar tiempos de cosechas para procurar estar preparados para comercializar los productos y cruzar información con otras fincas, etc. Se visitaron en total 26 fincas.

Siguiendo en el tema de los SPG les contamos que tanto el viernes y lunes pasados tuvimos unas muy interesantes y concurridas jornadas de capacitación para productores en nuestra nueva sede. Fue el primer evento masivo que organizamos aquí y seguimos confirmando que la decisión de compartir casa con otros mercados fue una excelente opción que abre cada día más posibilidades para todos. Durante las capacitaciones, además de explicarles a casi 100 participantes de todos los mercados de la Red de Mercados Agroecológicos de Bogotá Región, se generaron interesantes discusiones sobre la agroecología entre otros temas, hubo intercambios de semillas y de datos entre productores, procesadores y mercados, se compartió comida de diferentes fincas y se vivió un excelente espíritu de cooperación entre todos.

Algo interesante que pudimos oir por aquí y por allá en los pasillos fue que varios estaban impresionados con la magnitud de esta Red de la que han hecho parte ya por un tiempo muchos de los asistentes. Estos encuentros son siempre gratificantes y nos dan la energía necesaria para seguir remando contra la corriente para promover la agroecología y la economía solidaria.

Esta semana, les recomendamos Pepinos de guiso rellenos


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18 Abr

Nuestro Sistema Participativo de Garantías

Como les hemos contado en otras ocasiones, desde hace alrededor de un año venimos trabajando en la creación e implementación de un Sistema Participativo de Garantías – SPG, desde la Red de Mercados Agroecológicos de Bogotá. Para quienes no saben qué es esto, un SPG es un sistema que se diseña participativamente entre los mercados, sus productores y consumidores y que sirve para hacer un seguimiento a los procesos y técnicas de producción por un lado y para el fortalecimiento interno de sus participantes.

En nuestro caso específico, La Canasta ha tenido siempre una persona del equipo encargada del acompañamiento en campo de las fincas y de esta manera hemos podido garantizar que ofrezcamos productos agroecológicos. Y partiendo de que La Canasta es una red de confianza entre las partes involucradas, hemos garantizado nuestra promesa de ofrecer productos agroecológicos de esta manera. El SPG nos brinda una metodología sistematizada para hacer este seguimiento a las fincas e incluso para poder compartir saberes y experiencias entre los miembros de nuestra red y poder aprender unos de otros para mejorar donde tengamos falencias.

En la práctica, desde hace más de un año nos empezamos a reunir los dinamizadores de los mercados de la Red de Mercados Agroecológicos de Bogotá, algunos de los productores y uno que otro consumidor y empezamos por definir los conceptos básicos para asegurar que todos estuviéramos hablando el mismo idioma. Por ejemplo tuvimos que consensuar una definición de “agroecología” para no ir más lejos. Si bien las definiciones de estos conceptos no eran muy diferentes para unos y otros, si era clave aclarar las dudas antes de empezar a aplicar y medir los conceptos.

Después de esto, decidimos establecer unos principios básicos basados en las normas existentes y en los aspectos que nos parecían más importantes para medir y comparar. Decidimos establecer principios y no normas, pues el sistema debía servirnos para medir el estado de las prácticas en cada finca y establecer planes de mejora en los aspectos que pudieran ser mejorados y no solamente establecer si se cumplía o no una norma. De estos principios, desarrollamos unos formatos de visita de fincas que son los documentos que debemos diligenciar en cada visita. Las visitas a su vez deben ser realizadas por alguien del mercado, una persona con conocimientos técnicos, otro productor del mercado y en lo posible un comensal. Este grupo permite que se generen discusiones constructivas durante la visita y podamos compartir puntos de vista y experiencias variadas para enriquecer el plan de mejoras de la finca.

Después de haber concluido la fase de prueba (pilotos) del sistema y haber ajustado algunos procesos, en estos días empieza la fase de implementación de nuestro SPG y estaremos contándoles sobre las experiencias que vayamos recolectando. Este viernes y lunes habrá unas primeras sesiones donde esperamos a muchos productores para explicar el sistema.

Esta semana los invitamos a probar una rica Vinagreta con lima o limón dulce


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11 Abr

Cada vez más cooperación

Como muy probablemente saben por otras comunicaciones de nuestra parte en las últimas semanas, desde hace poco más de un mes nos mudamos a una casa en donde compartimos con otras organizaciones afines espacios de bodega, empaque y oficinas. Las sinergias que se están construyendo han ido sobrepasando las expectativas que teníamos. Todas las organizaciones que compartimos la casa veníamos con nuestros procesos y herramientas con las que funcionábamos y estar en un solo lugar ha permitido que trabajemos más eficientemente cada uno, apoyándonos en las herramientas de todos y aprendiendo de los procesos de los otros también.

En la casa estamos trabajando cuatro mercados diferentes, un cocinero y una fundación con trabajo de construcción de tejido social en barrios de escasos recursos de Bogotá. El espíritu de la casa es cooperar y trabajar solidariamente. Día a día vamos aprendiendo de lo que vemos del trabajo de los otros, operamos más cómodamente usando las herramientas los unos de los otros y evaluamos procesos y proyectos que podemos compartir o emprender en conjunto, además de tener ahorros en costos, que era desde un principio lo más evidente.

También les habíamos contado hace unas semanas sobre el trabajo en red de varios de los productores y productoras con quienes trabajamos en el campo. Hace unas semanas se hizo una planificación de siembras combinada entre productores de Usme, de Silvania y de Subachoque. Esto fue también más allá y hoy recibimos un bulto de semillas de papas nativas que compraron para compartir entre los de Usme y los de Subachoque. Nos da mucha alegría que La Canasta pueda ser la facilitadora de esta Red entre el campo y la ciudad, que es como siempre nos hemos entendido. Y nos alegra aún más que esta red se esté ampliando y que otros mercados, sus productores y productos puedan interactuar y generar sinergias positivas para todos.

Si bien los niveles de ventas han dejado mucho que desear en el último año, vemos un panorama muy positivo y lleno de oportunidades. Claro está que nos tocas seguir trabajando duro para volver a distribuir más canastas, pues ha habido una baja considerable. Muchas veces hemos oído que las crisis son oportunidades para replantear y mejorar y esta vez parece que lo estamos viviendo en carne propia. Paradójicamente, estamos en un momento complicado en términos de sostenibilidad del proceso, pero sentimos que la Red que hemos ido construyendo es más robusta que nunca y tiene mucho potencial para seguir haciendo este trabajo y acercando al campo y la ciudad de manera solidaria.

Esta semana, prueba unos deliciosos Panqueques de papa y espinaca


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21 Mar

La relevancia de la agricultura familiar

La semana pasada asistimos a un gran evento organizado en Cali por Uniminuto y por el Parque Científico de Innovación Social de la Corporación Minuto de Dios, con el apoyo de la FAO, el IICA y la Red Nacional de Agricultura Familiar. El TEC 2018, Jornada Internacional de Innovación Social, como se llamaba el evento, fue un evento donde confluimos una diversidad de experiencias relacionadas con el agro, la agricultura familiar, la agroecología, la academia, organizaciones de incidencia política, campesinos y campesinas y personas con diversos vínculos con estos temas.

Uno de los objetivos principales a los que se quería contribuir es sobre cómo contribuir y dar herramientas innovadoras aplicadas para fomentar y apoyar la agricultura familiar en el país. Se hizo mucho énfasis en la relevancia de la agricultura familiar y en el hecho que ésta manera de producir alimentos es más eficiente que la agricultura de monocultivos. No entraremos en detalles de esto, pero para quien quiera, el jueves pasado salió una entrevista al Profesor Álvaro Acevedo al respecto en El Espectador (www.elespectador.com/economia/por-que-es-importante-la-agricultura-familiar-articulo-744643). El reto, claro está, es cómo lograr asociatividad entre varias pequeñas producciones y de esta manera poder competir en igualdad de condiciones con las grandes plantaciones, pues desarticuladamente es imposible hacerlo, pues los costos de logística y coordinación lo dificultan.

A nosotros nos invitaron para compartir nuestra experiencia de La Canasta específicamente como una alternativa usando innovación en Tecnologías de la Información y la Comunicación para el apoyo de la agricultura familiar. En nuestra charla expusimos el modelo de comercialización de La Canasta en general, haciendo énfasis en el uso de las TICs dentro de nuestra operación. Claro está que la innovación social no está únicamente en las tecnologías que se apliquen, como por ejemplo la página web de La Canasta, sino que las tecnologías son únicamente las herramientas que se utilizan dentro de una propuesta para lograr un objetivo. En nuestro caso, vender mercados por una página web es algo que hace 7 años fue en efecto relativamente innovador, pero la virtud de La Canasta es que no vendemos mercados para generar márgenes para nuestra organización, sino como una herramienta para acercar a familias campesinas cultivando con comensales en la ciudad, de una manera solidaria. La tecnología posibilita que podamos programar siembras, tener menos desperdicios y lograr comunicaciones más eficientes por un lado, pero por otro lado nos permite contar las historias del campo y entregar no solo un mercado sino una caja llena de vida y de trabajo realizado por campesinos y campesinas de los alrededores de nuestra ciudad.

De cualquier manera, pensamos que vamos por buen camino, pero debemos seguir uniendo fuerzas con otros para garantizar mejores condiciones para la agricultura familiar. En la medida que podamos seguir innovando para tener más relevancia en el mercado y tender lazos con más familias campesinas con modelos solidarios, podremos avanzar para tener un país mas equitativo.

Esta semana, les recomendamos una refrescante Limonada de curuba


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14 Mar

Soplan nuevos vientos

Los últimos días han sido de soles intensos y vientos fríos en Bogotá y sus alrededores. Clima fuerte para los cultivos, como se podrán imaginar, pues las diferencias en temperaturas y los vientos hacen que las plantas deban adaptarse a estos extremos. Pero las plantas son resilientes, en especial aquellas de cultivos agroecológicos, que como nos ha demostrado la experiencia, responden mejor a condiciones adversas pues no son variedades únicas en grandes áreas sino más bien muchas variedades de plantas que se asemejan más a ecosistemas biodiversos.

Pero en este caso no estamos refiriéndonos a los vientos que soplan en los cultivos sino a los que soplan dentro de nuestra organización. Como les hemos comentado en otras ocasiones últimamente, La Canasta está uniendo esfuerzos con otros mercados similares. Es así como desde esta semana estamos trabajando en una nueva locación. En compañía de Jero el Granjero, Sembrando Confianza y Semilla Andina, nos mudamos a un nuevo centro de operaciones, donde compartimos bodega, lugar para empaque y oficinas.

Esperamos que esta nueva etapa sea provechosa para todos y tenemos la confianza que así será. Con toda seguridad podremos aprender los unos de los otros y reforzar nuestras actividades. Por el momento podemos contarles que la disposición de todos a cooperar es grande. Esperamos que día a día podamos reforzar más los procesos de cada uno y que podamos sumar los esfuerzos individuales que hemos venido haciendo y que en vez de duplicar esfuerzos logremos obtener más resultados con esfuerzos combinados.

De entrada podemos decirles que en cuanto a espacio físico e infraestructura de trabajo, ahora contamos con mejores condiciones para poder preparar sus mercados más cómodamente y esperamos que esto se vea reflejado en las canastas que están recibiendo hoy.

Seguramente nos tomará un par de semanas acoplarnos al nuevo espacio y empezar a cooperar en diferentes frentes de trabajo, pero ya hay mucho terreno ganado y la cercanía física que nos brinda el nuevo espacio de trabajo compartido, junto con la cercanía en principios que todas las organizaciones compartimos, nos permitirán seguramente fortalecernos a cada unas de las organizaciones por su parte y a todas en conjunto. Les iremos contando hacia donde nos van llevando estos nuevos vientos.

Esta semana, nuestra amiga Pilar nos comparte una de sus ricas recetas: CURCURUBITA. ¡Muchas gracias Pilar¡


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07 Mar

Compartiendo

Los últimos meses han estado caracterizados por varios esfuerzos de nuestra parte por cooperar con otros y compartir en el mejor sentido de la palabra. Por un lado hemos avanzado mucho en nuestro trabajo en la Red de Mercados Agroecológicos de Bogotá Región, donde hemos trabajado en varios temas, dentro de los cuales cabe resaltar el Sistema Participativo de Garantías que diseñamos y estamos implementando actualmente. Este sistema nos permite hacer visitas periódicas a las fincas de todos los productores de nuestros mercados, para poder asegurar que las prácticas que se están implementando están basadas en la agroecología como hemos acordado previamente. Con esta y otras iniciativas en las que estamos trabajando juntos, damos pasos adelante en la cooperación entre los varios mercados que conformamos esta red.

Por otro lado, las noticias son buenas en cuanto a nuestro nuevo centro de operaciones. En estos días estaremos mudándonos a una casa que compartiremos con otros mercados amigos de La Canasta, específicamente Jero el Granjero, Sembrando Confianza y Semilla Andina. Esperamos que compartir este espacio físico nos ayude a estrechar lazos y seguir en nuestros procesos de apoyo mutuo para fortalecernos todos. Esperamos poder invitarlos prontamente a que conozcan nuestra nueva sede y también esperamos poder organizar eventos y encuentros entre productores y comensales para dinamizar más esta red.

Desde esta nueva sede seguiremos funcionando de la misma manera que cada uno de ustedes conoce y a medida que haya cambios que impacten los procesos a los que ustedes están acostumbrados, les iremos informando.

La semana pasada tuvimos también una visita coordinada por la fundación FUCAI, de un grupo de promotores indígenas de la Amazonía Colombiana, Brasilera y Peruana. Nuestros visitantes han trabajado últimamente en siembras de diversas variedades de productos en sus comunidades y los directivos de FUCAI nos pidieron que les compartiéramos nuestra experiencia de comercialización. Unos de los puntos que resaltamos fue el tema de la asociatividad y por eso fuimos con ellos a conocer la experiencia asociativa de ARAC en Subachoque, quienes compartieron también sus experiencias. El cierre del día fue en Subachoque y hubo un intercambio de experiencias e invitaciones de todas las partes a mantener los vínculos establecidos y reafirmarlos cuando haya oportunidades para esto.

Por lo pronto, solamente podemos decir que estas iniciativas de compartir generosamente nos han dado muy buenos resultados y sentimos que nuestros lazos son cada vez mas fuertes, cosa que estamos seguros que nos servirá en el futuro lejano y no tan lejano.

El fin de semana hicimos una rica Sopa de cebada con verduras en leña


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28 Feb

La alimentación es una prioridad

Esta semana queremos presentarles una nueva finca que hace parte de nuestra Red Agroeocológica La Canasta. A continuación una presentación de su proyecto y sus valores de trabajo y vida.

Este proyecto de producir y comercializar alimentos orgánicos empezó cuando mi esposo y yo sentimos la necesidad de sembrar y cosechar nuestra propia comida, para asegurarnos de conocer su procedencia, no aplicar tóxicos en su producción y que estuviera regada con agua limpia, pues esperábamos nuestro primer hijo. Y así mismo, queríamos contribuir con la conservación del medio ambiente. Eso, hace 9 años.

Todos los fines de semana viajábamos a la finca de los padres de mi esposo, y nuestra pequeña huerta crecía poco a poco. Nuestros hijos, que rápidamente fueron 2, la pasaban muy felices untándose de tierra, gateando, caminando en el prado, en contacto con animales del campo. Con el tiempo nos dimos cuenta, que no queríamos estar en la ciudad y nos propusimos tener una vida coherente con nuestros principios. Es así como hace 6 años vivimos en una finca en La Vega – Cundinamarca, hacemos parte de la red de productores agroecológicos de Jero El Granjero y La Canasta. Y hoy día, también hacemos parte de la Red de Reservas Naturales de la sociedad civil.

La buena alimentación es vital y por ende una prioridad, es un acto social y cultural. Comer con otros nos permite conversar, recordar, tomar decisiones, que bueno que en estos momentos podamos utilizar alimentos frescos, orgánicos y locales. A través de la alimentación nuestro organismo recibe lo más esencial para mantener la vida y la salud. Debemos apropiar muchas costumbres entorno a la alimentación para ponerla como una meta: las prácticas agroecológicas, la permacultura, las culinarias, cocinar en casa, el retorno al uso de alimentos nativos, el consumo responsable.

Debemos prepararnos para el mundo que enfrentaremos en los próximos 100 años, con mayor esperanza de vida, escasez de recursos naturales, enfermedades crónicas y degenerativas. No podemos simplemente dejarnos llevar por el mercado y el consumismo, y seguir alimentando generaciones enfermas. Si no hacemos un alto y frenamos el consumo de ultraprocesados, harinas refinadas, azúcares refinados, comida chatarra, si no respiramos aire puro, vamos a seguir alimentando no nuestro cuerpo sino los bolsillos de las grandes industrias farmacéuticas.

En resumen, comer orgánico es vivir bien. Esta premisa, debe agrupar cada vez a más consumidores, que deben exigir comida limpia y sana. A medida que sean más los consumidores, habrá mayor oferta y los precios van a poder ser accesibles para todos. Ojalá en el futuro podamos ir a las plazas de mercado con la tranquilidad de que encontraremos alimentos agroecológicos y que vamos a conocer su procedencia.

Esta semana te recomendamos un rico Jugo de tomate de árbol con mora


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