10 Ene

Pasta de arroz con verduras y salsa de ostras

Picar cebolla larga en trozos no tan pequeños y saltearla en aceite con un poco de ajo y jengibre picado si se quiere. Picar zanahoria en trozos delgados y agregar a la cebolla y mantener a fuego medio-bajo. Agregar una buena cantidad de ajonjolí y revolver bien. Agregar otras verduras como pimentón, coliflor, brócoli, habichuelas o guisantes por ejemplo. Picar col china en julianas incluyendo los tallos y agregar a la sartén (wok) y agregar un poco de salsa de ostras y de vinagre y revolver constantemente. Aparte ablandar los fideos de arroz en agua y luego mezclar con el resto y agregar más salsa de ostras un poco disuelta en agua.


¿Quieres saber más sobre La Canasta?

¡Haz click aquí!


20 Dic

Arroz con guiso de calabaza

Preparar un arroz blanco o integral. Aparte, picar un par de dientes de ajo y una buena cantidad de cebolla larga, incluyendo parte de las hojas en trozos pequeños y sofreír estos dos en un poco de aceite y mantequilla combinados. Después de un par de minutos, agregar la calabaza picada en cubitos pequeños y mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta al gusto y perejil fresco picado y cocinar tapado por 15 minutos a fuego medio-bajo. Revolver frecuentemente y servir caliente sobre el arroz.


¿Quieres saber más sobre La Canasta?

¡Haz click aquí!


13 Dic

Sopa de verduras y cebada

Empezar con un buen guiso sofriendo cebolla larga y puerro picados en un poco de aceite. Agregar tomate picado y dejar que se forme el guiso por unos minutos. Aparte ir calentando agua y echar el agua caliente al guiso. Poco a poco ir echando todos los ingredientes, empezando por los que más tardan en cocinarse y los que le dan mayor sabor a la sopa y terminando por los mas blandos. Adicionar sal y un atadito de cilantro que se puede sacar al final. Picar tallos de apio, zanahoria y tallos y agregarlos. Ahora seguir por adicionar la cebada y las arvejas. Ir rebullendo para que no se vaya pegar en el fondo de la olla. Luego seguir con papas de diferentes variedades y cubios, todo picado en trozos medianos, con excepción de las papas pequeñas como las criollas que pueden ir enteras. Servir cuando todo esté blandito.


¿Quieres saber más sobre La Canasta?

¡Haz click aquí!


08 Dic

Dip de remolacha y nueces

Receta compartida por María Paula de Sana Comilona

Lavar bien una remolacha, forrarla en papel aluminio y hornear durante 35 minutos o hasta que esta esté tierna, a una temperatura de 400 °F. Remover la piel de la remolacha, puede ser con ayuda del mismo papel aluminio, mientras esté aún caliente. En un procesador, agregar la remolacha, ½ taza de fríjoles negros cocinados, 1 diente de ajo, el jugo de 1 limón, 2 cucharadas de mantequilla de almendra, 1 cucharada de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto y mezclar hasta que se haga una pasta suave. Servir acompañado de tostadas, nachos, o bastones de zanahoria y apio.


¿Quieres saber más sobre La Canasta?

¡Haz click aquí!


23 Nov

Puré de papa con cubios, ahuyama y zanahoria

En una olla grande, calentar agua con sal. Mientras tanto, lavar y picar la papa y la ahuyama pelada en trozos grandecitos y los cubios y la zanahoria en trozos un poco mas pequeños y cocinar en el agua hasta que todo esté blando. Sacar el exceso de líquido y empezar a hacer un puré añadiendo el líquido para darle la textura deseada. Servir y adornar con un poco de perejil picado.


¿Quieres saber más sobre La Canasta?

¡Haz click aquí!


08 Nov

Pepinos rellenos de quinua

Hacer un guiso de cebolla tomate y ajo, y si se quiere se pueden adicionar otras verduras picadas. Aparte, cocinar una quinua como se cocinaría un arroz. Mientras tanto, cortar la cabeza de los pepinos de guiso y limpiarlos por dentro. Mezclar la quinua con un poco del guiso y rellenar los pepinos. Poner los pepinos en el guiso sobrante y cocinar a fuego lento tapado hasta que los pepinos estén blandos.


¿Quieres saber más sobre La Canasta?

¡Haz click aquí!


11 Oct

Sopa de verduras con quinua

Al recibir tu canasta, te invitamos que hagas una rica y variada sopa de verduras con varios productos y la complementes con un poco de quinua. Empezar por hacer un guiso de base con cebolla y tomate y después de unos minutos agregar agua caliente a la olla. Después seguir con los alimentos mas “duros”, agregándolos picados en un tamaño apto para una cucharada. Picar algo de kale o acelga por ejemplo y agregarlo y al final agregar un par de manotadas de quinua y dejar cocinar hasta que se cocine la quinua. Condimentar con sal y un par de hojas de laurel.


¿Quieres saber más sobre La Canasta?

¡Haz click aquí!


04 Oct

Calentado de arroz con repollo y calabaza

Si tienes una sobrita de arroz y quieres hacer un calentado, para darle un toque especial puedes hacerlo con esta sencilla receta.

Picar repollo morado en julianas delgadas y de un par de centímetros de largo y la calabaza en cubitos pequeños y saltearlas con un poco de ajo por unos 10 minutos en un poco de aceite a fuego medio. Revolver constantemente para que no se pegue y al final agregar un poco de salsa soya y el arroz y calentar mezclando bien, por un par de minutos.


¿Quieres saber más sobre La Canasta?

¡Haz click aquí!