23 May

Ceviche de yacón o guatila

Se retira la cáscara (en el caso de la guatila se saca la pepa y la membrana que la recubre) y se parte en porciones muy delgadas, se parte cebolla cabezona también en porciones pequeñas y largas, se agrega mucho limón, cilantro picado finamente y se mezcla bien. Para quienes les guste, se puede agregar ají en polvo o fresco picado finamente o macerado.


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