20 May

Croquetas de papa con salsa de tomate

La Canasta 2014-09-26 010Pelar las papas y rayarlas, agregar a las papas un huevo, una cucharada de mantequilla, un chorro de leche o crema de leche, ajo rayado, una cebolla pequeña picada, sal, pimienta y estragón. Hacer bolitas y pasar por miga de pan y luego freír estas bolitas de papa. Aparte, picar una cebolla, varias cabezas de ajo y tomate. Sofreír primero la cebolla y el ajo en mantequilla con aceite. Poner después el tomate y cocinar un poco a fuego lento. Sacar del fogón y añadir, si se quiere, perejil picado. Acompañar las croquetas con la salsa o con una mayonesa casera.


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