27 Sep

Croquetas de quinua y plátano

Cocinar la quinua en agua con sal al gusto. Aparte, pelar el plátano un poco maduro y cocinarlo en agua hasta que esté blando. Hacer un puré mezclando la quinua y el plátano, un huevo y algo de harina para darle consistencia a la masa. Formar arepas gruesitas y sofreír en aceite bien caliente. Una vez estén dorando, sacar del aceite y cortar por la mitad para rellenar con un poco de queso. Terminar de cocinar en el horno a temperatura media y servir calientes.


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