14 Mar

CURCURUBITA – Receta compartida por Pilar

Receta compartida por Pilar, ¡muchas gracias Pilar!

Ingredientes
Ajo
Cúrcuma
Calabacín
Ahuyama zacata
Coliflor
Cebolla morada
Tomate
Rábano
Apio
Aguacate
Pollo y/o Champiñón

En una sartén a fuego lento y “pintada” con un chorrito de aceite de oliva, colocar finamente picado un diente de ajo y un poco de cúrcuma a sofreír. Adicionar ahuyama zacata en trozos (puede ser con cáscara pues esta se ablanda y es la parte más nutritiva por la fibra y los aminoácidos), calabacín, coliflor, cebolla morada, tomate, apio y rábano al gusto. Después de algunos minutos de cocción, adicionar al final los trozos de pollo. No olvidar colocar sal al gusto.

Opción Vegetariana: en lugar de adicionar el pollo, una vez cocinada la mezcla de los vegetales, lavar y quitar el tronquito de hongos portobello y rellenarlos con la mezcla, colocar a dorar 5 minutos en el horno precalentado a 220c y servir.

Degustar con aguacate, música colombiana y la mejor compañía.


¿Quieres saber más sobre La Canasta?

¡Haz click aquí!


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *