04 Sep

Ensalada de papa con rábano

RábanosCortar la papa y el rábano en moneditas. Cocinar la papa por unos minutos en agua con sal o en un caldo si se quiere. Picar cebolla y saltearla por unos minutos en mantequilla y luego añadir la papa escurrida y apagar el fuego. Mezclar bien agregando los rábanos y una mezcla de aceite, un poco de vinagre y yogurt natural con sal y pimienta al gusto y dejar enfriar bien. Llevar a la nevera por una media hora en un recipiente cerrado y sacar unos diez minutos antes de servir y espolvorear un poco de perejil picado. También se pueden agregar pepinillos en vinagre picados.


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