13 Jun

Hummus de chachafruto o balú

Prepáralo con 4 vainas. Saca los granos de la vaina y pon a cocinarlos en agua hasta que hierva. Luego saca los granos del agua y retira la cáscara. En una licuadora o procesador de alimentos pon los granos, un poco de agua, granos de ajonjolí, tres dientes de ajo grandes, tres hojas de albahaca, sal y aceite de oliva o de seje. Licúa hasta alcanzar una consistencia cremosa. Luego pon a cocinar revolviendo permanentemente durante 5 minutos. Después, coloca la preparación en un recipiente para servir. Agrega un poco más de aceite y el jugo de medio limón. Puedes usarlo para untar lo que quieras: pan, arepas, verduras crudas, carnes blancas.


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