Inés y Gaby

InesyGabyInés y Gaby, madre e hija, son las propietarias del restaurante La Conejera, en La Pradera, Subachoque, donde la organización ARAC se gestó, y donde se viene reuniendo desde hace más de 5 años. Hospitalarias siempre, han puesto a disposición de la organización sus instalaciones, tanto para las reuniones semanales como para el acopio y organización de los productos. Su restaurante es un emblema de la zona. Ahí están los huertos de donde se proveen para cocinar y para mandar productos para La Canasta, especialmente hortalizas y verduras. Hacen honor a su nombre con la preparación de su especialidad: conejo. Ahí están los animales también, las gallinas, e incluso los gansos que aprovechan los estanques en medio de las plantas y flores que hacen parte tanto del huerto como del restaurante. Ellas producen el queso campesino que llega a La Canasta cada semana.

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