04 Abr

La cúrcuma

Esta semana nos llega cúrcuma en raíz para algunas canastas. Esta cúrcuma nos la manda Juan Miguel, un chileno exiliado en Colombia hace varios años. Juan Miguel vive en Yopal, Casanare, donde tiene su cultivo de cúrcuma y sábila principalmente. Después de varios años de trabajar en cooperación y de promover la agroecología y el desarrollo rural con comunidades indígenas y campesinas en Putumayo y Caquetá principalmente, estableció sus cultivos y en esta ocasión recibimos un poco de la cúrcuma de su finca y la compartimos con ustedes.

La cúrcuma es un alimento con muchas bondades, entre las cuales enumeramos algunas a continuación.

1. La cúrcuma ha demostrado que mata las células cancerosas e incluso inhibe su multiplicación

2. Es una forma natural para la prevención y tratamiento de la diabetes

3. La cúrcuma es depurativa y nos ayuda a eliminar toxinas y metales pesados del organismo

4. El extracto de cúrcuma puede ser una alternativa natural a los antidepresivos

5. Ayuda a regenerar las células del hígado y tiene efecto hepatoprotector

6. La cúrcuma es un remedio natural y efectivo para los procesos inflamatorios y dolorosos como la artritis

7. Estimula a nuestro sistema inmunológico

8. Ayuda a perder peso, por lo que puede ser un complemento en las dietas para adelgazar

9. Cuida del buen funcionamiento de nuestro sistema cardiovascular

10. Favorece la función cognitiva

¡Y lo mejor de todo es que es un alimento que da un sabor delicioso y mucho color a las comidas!

La cúrcuma, también conocida como azafrán amarillo es uno de los ingredientes principales del curry de la India.

En ocasiones es utilizada para reemplazar el azafrán, pues el costo de ambas no tiene comparación. Recomendamos su uso de manera gradual, en especial para quien nunca haya cocinado con ella, pues si se usa mucho, puede dar un sabor un poco amargo a las comidas.

Si la quieres consumir con fines medicinales principalmente, se recomienda usarla al final de la cocción, pues sus propiedades se mantienen mejor de esta manera.

Esta semana, los invitamos a probar unas ricas Lentejas con cúrcuma


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