04 Abr

Lentejas con cúrcuma

Picar una cebolla cabezona, un par de dientes de ajo y una parte de la raíz de cúrcuma bien fino. Saltear en un poco de aceite vegetal a fuego medio por un par de minutos revolviendo hasta que se ablande la cebolla. Mientras tanto, picar unos 4 tomates en cubos y agregarlos a la mezcla. Dejar que los tomates se deshagan y se forme una especie de pasta y luego agregar una taza de lentejas y agua caliente que cubra todos los ingredientes. Picar un par de hojas de acelga y agregarlas también. Sazonar con sal al gusto, tapar y dejar a fuego medio-bajo hasta que las lentejas se ablanden. Revolver de vez en cuando para que no se peguen y agregar más agua en la medida que se vaya secando y para dar la consistencia deseada. Acompañar con arroz.

 


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