23 Nov

Merengues

Receta publicada en el libro “Escritores en cubiertos” (2003, publicado por Editorial Aguilar), página 63

Batir las claras de 8 huevos a punto nieve y agregar poca a poco, una pizca de crémor tártaro, 1 ½ taza de azúcar y una cucharadita de esencia de anís (si se quiere). Sacar cucharadas y ponerlas sobre una lata para hornear engrasada; rociarles ralladura de cáscara de  1 limón. Meter al horno, que debe estar precalentado a 200 grados. Los merengues deben subir. Antes de que empiecen a dorarse, hay que apagar el horno y dejarlos enfriar adentro.

Alarcón, Tina (2003) Escritores en cubiertos.  Bogotá, Aguilar.

Foto tomada de http://todoencasatec.blogspot.com/

Foto tomada de http://todoencasatec.blogspot.com/

Si lo logramos, y tenemos unos deliciosos merengues o suspiros, de esos que se deshacen despacito en la boca, a medida que se van mojando con la saliva, podemos prepararnos un buen tinto con el café de Agrosolidaria Vianí, sentarnos frente al periódico, y endulzar un poco las noticias del día.

 


¿Quieres saber más sobre La Canasta?

¡Haz click aquí!


One thought on “Merengues

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *