05 Dic

Panqueques de papa, remolacha y arracacha

En un recipiente grande, rallar papa, remolacha y arracacha en las proporciones que se desee con la parte gruesa de un rallador. Agregar un huevo batido. Sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar bien. Calentar una sartén o una plancha a fuego medio-alto cubrir con una capita de aceite y poner una cucharada de la mezcla y aplanar con una espátula. Dejar que se dore por un lado por unos 5 minutos y voltear para dorar por el otro lado. Repetir haciendo panqueques hasta acabar la mezcla. Servir caliente.


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