25 May

Pasta con calabacines y cebolla morada

Cortar calabacín en moneditas delgadas y cebolla en julianas no muy delgadas. Picar un par de dientes de ajo. Calentar un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén, añadir los calabacines y saltear por unos 4 minutos a fuego medio-alto. Luego agregar la cebolla y el ajo, condimentar con sal y pimienta y una cantidad generosa de tomillo y saltear por unos 5 minutos más. Mientras tanto, cocinar la pasta en agua con sal y escurrirla dejando un poco de agua en el fondo y mezclar con los calabacines y queso parmesano.

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