05 Abr

Pasta con salsa de calabaza y pesto de perejil

Picar unos 5 tallitos de cebolla y unos 4 dientes de ajo y sofreírlos en un poco de aceite. Pelar y picar en cubos pequeños un trozo de calabaza (más o menos 1 lb) y agregarla al guiso, revolviendo frecuentemente y dejando cocinar en fuego medio-bajo por unos 10 a 15 minutos hasta que la calabaza reduzca bastante y se forme una salsita. Aparte cocinar la pasta y mientras tanto tomar un manojo de perejil y picarlo muy fino. Picar también fino un tomate e incorporarlo al perejil. Bañar con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar bien. Cuando la pasta esté lista, escurrirla y mezclarla bien con las dos salsas.

La Canasta 2013-01-30-005


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