25 Abr

Pepinos de guiso rellenos

Hacer un arroz integral. Aparte, hacer un buen guiso con cebolla, ajo y tomate condimentado con sal, pimienta, tomillo y un poco de romero. Aparte, cocinar arvejas en agua con un poco de sal. Mientras todo se cocina, cortar los pepinos por un extremo para quitar la tapa donde está el tallo y luego sacar las pepas y una especie de tallito interno que tienen. Mezclar bien los otros ingredientes, habiendo separado parte del guiso. Rellenar los pepinos y en una sartén con el guiso sobrante poner lo pepinos y cocinarlos tapados a fuego bajo por unos 20 minutos agregando un poco de agua de ser necesario. Voltear una vez y servir calientes.


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