21 May

Puré de ahuyama

Esta semana recibimos ahuyamas de las fincas de Ana y Mario en Silvania, y de las fincas de Virgilio y Don Jorge en Vianí. Una de las preparaciones que nos sugirió alguna vez Rosalba es hacer un puré con las ahuyamas: Se cocinan con muy poca agua y sal al gusto. Al ablandar, se aplastan con un tenedor y se les mezcla un poco de mantequilla. Alguna vez ví a Rosalba almorzando un puré de ahuyama acompañado con arvejas cocinadas y un huevo cocido. Si le suman una tajada de queso… ¡La mezcla es deliciosa!


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