05 Oct

Puré de balú y ahuyama

Sacar el balú de su vaina y cocinarlo en agua retirando la espuma que va saliendo. Pelar, picar y cocinar la ahuyama. Cuando las dos estén blandas, quitar la cáscara oscura del balú y mezclar y hacer el puré con los dos ingredientes combinando con leche y un par de cucharadas de mantequilla, hasta dar la consistencia deseada.

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