13 Ago

Puré de papa criolla con pesto

Cocinar en poca agua las papas criollas, con la cáscara. Cuando estén blandas sacar el agua sobrante y hacer un puré añadiendo un poco de mantequilla. Aparte, macerar una manotada de albahaca y mezclarla con un chorro de aceite de oliva, sal y un puñado pequeño de maní o nueces trituradas. Al servir, poner una capa del puré con un poco de pesto encima, servir caliente.


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One thought on “Puré de papa criolla con pesto

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