05 Jun

Rábanos confitados con cítricos – La Receta de Jessica!

Ingredientes

250 g de rábanos, cortados en rodajas

½ limón, la cáscara rallada y el jugo

½ naranja o mandarina, la cáscara rallada y el jugo

2 cucharadas de azúcar, 50 g de mantequilla

Sal, pimienta recién molida, agua

Mezclar los ingredientes en un sartén en el que se puedan cubrir los ingredientes con agua, casi por completo. Dejar hervir, luego bajar la temperatura y cocinar durante 40-60 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que todo el líquido se haya reducido a unas cucharadas de líquido y los rábanos estén muy tiernos.

Servir caliente. Puede almacenarse durante días (semanas, incluso) en una jarra bien tapada en la nevera. Excelente para servir con carnes, proteínas vegetarianas, o para untar en pan tostado.


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