10 Jul

Receta de papa, ahuyama y guatila al horno

Receta guatila, papa y ahuyama al hornoPelar la guatila y la ahuyama y sacarles las pepas. La guatila tiene una especie de malla alrededor de la pepa que también debe ser sacada.

Las pepas de la ahuyama pueden ser aprovechadas también, asandolas en el horno. Ver receta.

Picar la guatila, la ahuyama y las papas en cuadritos medianos (pueden ser más grandes que los que se ven en la foto) y ponerlos en una bandeja para horno. Se pueden agregar también algunos dientes de ajo y zanahoria también picada si desean.

Es mejor que la bandeja sea suficientemente grande para que los vegetales queden en una sola capa y no unos encima de otros. Rociar con aceite de oliva y agregar sal, pimienta y hierbas (romero, tomillo) al gusto. Cocinar en el horno a temperatura media-alta por una media hora o un poco más hasta que los vegetales estén bien cocinados. Servir caliente.


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