07 Sep

Repauyamita encurcumada – receta de Pilar

Repollo-ahuyama-polloIngredientes:

Repollo
Auyama zacata
Tomate
Cebolla
Cilantro
Pollo
Cúrcuma o azafrán de raíz
Aguacate y sal al gusto.

Preparación:

En una sartén adicionar un chorrito de agua o aceite de oliva. Cortar en trozos finos el repollo y adicionarlo. Cortar ahuyama, la piel también puede cocinarse y es nutritiva y sabrosa. Agregar, en trozos finos, la cebolla, el tomate y el cilantro. Adicionar cúrcuma y el pollo en trocitos, por último ajustar la sal. Dejar cocinar en sus jugos tapando la olla hasta que todas las verduras estén al dente y ojalá, no se pase el tiempo para preservar los nutrientes. ¡Servir con trocitos de aguacate y disfrutar en la mejor compañía!


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