30 Ago

Sopa de cebada con habas, arveja y zanahoria

Remojar la cebada desde la noche anterior o al menos unas horas antes de comenzar la preparación. Retirar los residuos que floten en el agua después del remojo. Hacer un caldo empezando por sofreír cebolla picada en un poco de mantequilla y luego agregar agua precalentada. Picar zanahoria en cuadritos y agregarla con un par de hojas de laurel, las arvejas y las habas. Luego se agrega la cebada y se deja cocinar hasta que todos los ingredientes estén blandos. Salpimentar al gusto y servir con cilantro picado.


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