18 Jun

Torta de papa y espinaca

Fotos 004Sacar las hojas de la espinaca, lavarlas, picarlas y cocinarlas por un par de minutos en un sartén con un poco de aceite. Aparte, lavar las papas y cortarlas bien delgadas. Mezclar ambas y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Batir 3 huevos, agregar algo de queso rayado, 4 cucharadas de harina y 2 tazas de leche y mezclar bien. En un molde engrasado, mezclar las papas y espinacas con el batido. Agregar un poco de leche si no es suficiente mezcla para cubrir las papas y echar queso rayado encima. Cubrir con papel aluminio y llevar al horno por una media hora a temperatura media-alta. Quitar el aluminio por unos minutos para que dore y luego dejar enfriar un poco para servir.


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