06 May

Tortilla de La Huerta

En un sartén a fuego medio, sofreír la cebolla, la zanahoria y el calabacín cortados en julianas, mientras se va pelando la papa para luego cortarla en rodajas. Agregar las papas al sartén y dejar cocinar hasta que empiecen a tomar una coloración traslúcida; aparte, batir 5 huevos, agregar sal-pimienta y luego incorporar las papas y los vegetales. Revolver la mezcla y depositar de nuevo en el sartén, taparlo y dejar que la tortilla adquiera consistencia. Por último, despegar los bordes con una espátula para darle vuelta a la tortilla con ayuda de un plato; colocar de nuevo en el sartén para terminar la cocción y voilá, lista la tortilla para ser degustada.


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