Descripción
El ají rocoto es de origen peruano y se cultiva desde épocas precolombinas. Su nivel de picante es alto, es excelente para acompañar cualquier comida, preparar guisos, sopas y salsas picantes. También, lo puedes secar y moler para conservarlo por más tiempo. Es cultivado en varias fincas de la red de La Canasta ubicadas en El Rosal, Subachoque, Silvania, Sopó y La Vega.