Descripción
El aji rocoto es de origen peruano y se cultiva desde epocas precolombinas. Su nivel de picante es alto, es excelente para acompañar cualquier comida, preparar guisos, sopas y salsas picantes. Tambien puedes secarlo y molerlo para conservarlo por mas tiempo. Es cultivado en varias fincas de la red de La Canasta ubicadas en El Rosal, Subachoque, Silvania, Sopo y La Vega.