Descripción
El ajo es uno de los condimentos más usados en nuestra gastronomía. Su aroma y sabor característico le dan un toque especial a cualquier comida. Don Fabriciano en Boyacá es quien produce el ajo que llega en tu canasta. Las cabezas son de tamaño mediano. Un truco para pelarlas es ponerlas en el fuego sobre una parrilla unos minutos y así la cáscara se desprenderá fácilmente.