Descripción
La cebolla larga, se conoce por este nombre, pues el bulbo del tallo no es redondo sino alargado. Pertenece al mismo género del ajo. Su sabor es intenso, generalmente picante, y su aroma penetrante, es una de las hortalizas más apreciadas y usadas en la cocina, especialmente en guisos. Se cosecha la planta completa desde la raiz, se cortan el extremo de sus hojas y raiz. Proviene de algunas fincas de la red de La Canasta ubicadas en Subachoque, zona rural de Bogota, Silvania, La Vega, El Rosal y Sopo. 1 libra puede tener entre 3 a 5 unidades.
