Descripción

Esta espinaca Baby es una hortaliza de hojas y tallos comestibles, esta variedad tiene hojas pequeñas y son de un color verde, bastante oscuro. La podemos comer fresca, cocinarla o hasta incluso freirla. Hoy en día, la espinaca es una de las verduras que mas se usan en los batidos verdes y por esta razon es frecuente conservarla congelada. Se cultiva algunas de las fincas de la red de La Canasta, ubicadas en El Rosal y Facatativa. El atado espinaca baby es de media libra, puede tener entre 3 y 5 plantas completas. Se cosecha toda la planta desde la raiz, se corta un trozo de esta y se organiza un atado con varias plantas hasta completar el peso.