Descripción
El laurel es una especia muy antigua, las hojas se utilizan en sopas, guisos y estofados, así como en carnes, pescados, mariscos y vegetales, incluso en postres como el arroz con leche. Se utilizan generalmente enteras y se retiran antes de servir. También puedes triturarlas o molerlas antes de cocinar para darle un mejor gusto a la comida. Es cultivado en varias fincas de la red de La Canasta, ubicadas en Subachoque, Sopó y El Rosal.