Descripción
El laurel es una especia muy antigua, las hojas se utilizan en sopas, guisos y estofados, así como en carnes, pescados, mariscos y vegetales, e incluso en postres como el arroz con leche. Se utilizan generalmente enteras y se retiran antes de servir. También puedes triturarlas o molerlas antes de cocinar para darle un mejor gusto a la comida. Es cultivada en las fincas de la red de La canasta, ubicadas en Subachoque, Sopo y El Rosal.