Descripción
La orellana es un hongo comestible con forma de oreja u ostra. Tiene entre 5-15 cm de diámetro. Color gris, blanco, marron. Sabor y fragancia agradable. Es cultivada en Suba (Cundinarmarca) de manera limpia, en ambientes controlados (humedad, temperatura, control gases, etc). No se utilizan productos de sintesis quimica en el control de plagas y enfermedades ( control físico, termico, biologico). No se realiza ningun proceso de lavado o limpieza de las setas con cloro o algun otro desinfectante. Como las demas setas, son una buena fuente de proteina y otros nutrientes esenciales, sus especiales sabor y textura proporcionan un toque exquisito en cada receta que quieras preparar con ellas. No puede faltar en la mesa de aquellos que no consumen alimentos de origen animal.
