Descripción
Existen numerosas variedades de papa, originarias de los andes colombianos y suramericanos. La papa criolla o amarilla, es una variedad con varias especies, que se extendio por toda America y otros continentes. Es una de las que mas se cultivan y consumen en nuestro pais. Es muy versatil y facil de preparar y tiene un sabor suave y mantecoso al paladar. La papa criolla nos llega de productores ubicados en Subachoque, Sopo, Facatativa y Boyaca. 1 libra de papa criolla puede tener entre 8 a 12 unidades.
